crear test y ex├ímenes   Fast quiz maker   creare esami e test online   Criar teste e exames online
Hacer tests y exámenes on-line
 

ver comentarios

Cienciascarnicoscarnicos

procenamiento y concervacion de carnesprocenamiento y concervacion de carnes

1 ¿Cuáles son los tipos de carnes?

. Carnes blancas, negras y rosadas
. Carnes rojas, blancas y negras
. Carnes negras, rosadas y blancas
. Ninguna de las anteriores
2 ¿Las partes no musculares del animal utilizado en la alimentación y no incluidas en la canal se denominan?

. Despojos
. Rastrojos
. Residuos
. Ninguna de las anteriores
3 ¿Cuáles son los grupos de despojos que existen?

. Despojos rojos y rosados
. Despojos rosados y blancos
. Despojos rojos y blancos
. Ninguna de las anteriores
4 Las propiedades y la calidad de la carne se estudian sobre las proteínas del músculo, dentro del grupo técnico ¿cuáles son?

. Estomas, Sarcoplásmaticas y miofibrilares
. Estromas, Sarcoplásmaticas y miofibrilares
. Estromas, Sarcoplásmaticas y fibrilares
. Ninguna de las anteriores
5 Es una molécula muy extendida en el reino animal y es el componente principal del tejido esquelético y conjuntivo de los vertebrados se define al…

. Colágeno
. Elastina
. Miosina
. Ninguna de las anteriores
6 ¿Cómo se denomina a la rigidez cadavérica?

. Maduración
. Canales
. Rigor mortis
. Ninguna de las anteriores
7 ¿El proceso de maduración consiste en una?

. Lipídica
. Proteólisis
. Tropocolágeno
. Ninguna de las anteriores
8 ¿Sustancia o mezcla de sustancias que se adicionan intencionalmente al alimento en sus diferentes etapas para lograr beneficios de denomina?

. Conservante
. Aditivo
. Preservante
. Ninguna de las anteriores
9 ¿Es un grupo de aditivos cuya finalidad es prevenir el crecimiento de hongos, levaduras y bacterias al que se denomina como?

. Conservante
. Aditivo
. Preservante
. Ninguna de las anteriores
10 ¿Es una sustancia que inhibe la propagación de microorganismos tales como bacterias y hongos?

. Conservante
. Aditivo
. Preservante
. Ninguna de las anteriores
11 ¿Inhibir oscurecimiento no enzimático de Maillard, Inhibir el oscurecimiento enzimático, Ejercer acción antimicrobiana en hongos, levaduras y bacterias, es función de los?

. Fosfatos
. Sulfitos
. Nitritos
. Ninguna de las anteriores
12 ¿Para qué se usa los nitritos en productos de carne procesadas?

. Para dar el color pálido típico de un producto curado
. Para dar el color rojo típico de un producto curado
. Para dar el color rosado típico de un producto curado
. Ninguna de las anteriores
13 ¿Qué fenómenos ocurren en la carne?

. Microbiológico
. Biológico
. Físicos y químicos
. Ninguna de las anteriores
30-50%

. Ninguna de las anteriores
15 ¿Cuáles son las propiedades de las proteínas?

. Degradación de tejidos
. Solubilidad, cuagulabilidad y capacidad de retención de agua
. Desnaturalización de los tejidos
. Ninguna de las anteriores

2do. Parcial de sociología general. ,El siguiente test es para los estudiantes de primer año de la carrera de Derecho, en la materia específica de sociología general, regentada por el M. Sc. Abog. Magno Yupanqui Chambi. Paralelo: 1ro.“C” NOCHE–UPEA. 2d. Categorías:upea ,sociología ,corriente. Preguntas:15
Fotosíntesis ,test de conocimiento sobre la fotosíntesis (materia de primero medio). Tags:Fotosíntesis ,. Preguntas:8
Preguntas de Reproducción Animal ,Preguntas Prueba Integrativa de Reproducción 2014. Categorías:reproducción ,medicina ,veterinaria. Preguntas:16
Prof. Dario N. Molina - Ciencias Naturales - Física ,Preparado para 2da evaluación del primer año del IPEM 338 \"Dr. Salvador Mazza\" Prof. Dario N. Molina. 2016.. Tags:Evaluación. Preguntas:20
Ciencias Naturales Física II ,Eclipses - Rotación y traslación de la Tierra - Husos horarios - Fases lunares. Categorías:Luna ,- ,Tierra ,- ,Sol. Preguntas:21
UD_2_El_Atamo_El_tomillar_4_ESO ,Prueba Parcial de la UD_2_ El átomo. Tags:UD_2_El_Atomo. Preguntas:40
Anatomía: Miembro Superior e Inferior. ,Examen, prueba o test básico de anatomía para estudiantes de medicina con respecto al miembro superior e inferior.. Categorías:Test ,prueba ,o ,examen ,de ,anatomía.. Preguntas:18
Numeros Enteros Conceptos ,Análisis de números enteros. Tags:Numeros ,Enteros. Preguntas:17
preparando pacial , Los conceptos de ciencia normal, revolución científica, comunidad científica y paradigma son propios de la teoría.. Categorías:filosofia. Preguntas:17
soporte vital basico ,a partir de la lectura realizada, responda las siguientes preguntas . Tags:taller ,de ,lectura. Preguntas:16
Retroalimentación ciencias ,Examen extraordinario.. Categorías:Ciencias ,enfasis ,en ,biologia. Preguntas:51
anatomia ,anatomia. Tags:anatomia. Preguntas:49

Crea tu propio test gratis




Comentarios

Hacertests.com no se hace responsable del contenido publicados por los usuarios
Usamos cookies para personalizar los anuncios e analizamos Tráfico para mejorar nuestros contenidos.Compartimos esta información con google analytics, adsense y google+. Nuestra web y Google usa dicha información para dar mejores servicios Ok   Usos de cookies google