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CienciasToxicologia

Preguntas para conocimientos sobre toxicologia general

1. La toxicología busca:

. a. El conocimiento de los mecanismos básicos por el que las sustancias toxicas ejercen sus efectos.
. b. Llegar a un diagnóstico de tipo clínico en las intoxicaciones alimentarias
. c. La evaluación de los riegos
. d. Todas las anteriores
2. Indique el enunciado correcto

. a. La etiología más estricta de la toxicología nos dice que este vocablo deriva de la voz toxikon, q en griego antiguo quiere decir "vida de amor"
. b. La toxicología sistemática estudia los diferentes compuestos implicados como tóxicos.
. c. La toxicología radiactiva está considerada como una especialidad de la toxicología-
. d. La referencia más antigua a una intoxicación corresponde a una civilización griega
3. Cuál de los siguientes nombres se relaciona con la historia de la toxicología:

. a. Mitridates IV
. b. Pedanio Dioscorides Anazarbeo
. c. Hipocrates
. d. Todos los anteriores
4. Indique el enunciado correcto:

. a. La lex Cornelia de Maiestate está considerada como la primera referencia legislativa para restringir el uso de los venenos de forma indiscriminada
. b. A partir del siglo XV aumenta la publicación de libros sobre toxicología gracias a la imprenta
. c. Mateo Buenaventur Orfila Rotger fue el autor del apotegma " dosis sola facil venenum"
. d. Durante el siglo XIX la toxicología estaba vinculada al panorama de la medicina legal e íntimamente unida a la justicia
5. Cuál de los siguientes episodios tóxicos se produjo en España?

. a. La parálisis de ginebra (1929-1931)
. b. La enfermedad de la mantequilla (1960)
. c. El síndrome de Ardystil (1992)
. d. La parálisis del aceite (1959)
6. Cuál de los siguientes no es una tendencia de investigación para el tercer milenio según Repetto:

. a. Polimorfismo enzimático
. b. Síndrome del aceite toxico
. c. Tecnología informática
. d. Microscopia como base toxicológica
7. Cuál de las siguientes disciplinas recurre la toxicología:

. a. bioquímica
. b. nutrición
. c. química estructural
. d. todas las anteriores
8. Indique el enunciado incorrecto:

. a. El vocablo toxico proviene del latín y se aplica a cualquier sustancia venenosa
. b. Dentro del concepto toxico hay que considerar a los fenómenos físicos
. c. El concepto de toxico se estudia considerando solo al ser humano como posible receptor
. d. El termino toxina se reserva para aquellas sustancias producidas por organismos vivos (bacteria, hongo, vegetal o animal)
9. Indique el enunciado correcto:

. a. Un xenobiotico siempre es un veneno
. b. Un toxico siempre es un xenobiotico
. c. Medicamento, droga y fármaco se corresponden con el mismo concepto
. d. Por ponzoña se entiende a aquella mezcla de tóxicos producidos por ciertos animales y vegetales para su defensa
10. Los tóxicos se pueden clasificar por:

. a. El lugar donde actúan
. b. Su origen
. c. Sus efectos
. d. Todos los anteriores
11. Indique el o los enunciados correcto/s:

. a. Desde el punto de vista patocrónico las intoxicaciones se clasifican en leves, moderadas y graves
. b. Una intoxicación aguda es aquella en la que los síntomas aparecen en menos de 48 horas desde el momento de exposición
. c. En una intoxicación agua el resultado final siempre es la muerte o la recuperación parcial, pero nunca total
. d. La ingestión o exposición continuada de cantidades de tóxicos no letales pude dar lugar a un cuadro de intoxicación aguda,
12. Indique el enunciado incorrecto respecto a una intoxicación crónica:

. a. La patología aparece por la acumulación del producto en el organismo
. b. Se produce una suma de efectos lesivos
. c. En ocasiones, los efectos permanecen latentes
. d. Jamás se manifiesta con síntomas severos y bruscos.
13. Indique cual de los siguientes aspectos no se considera en el concepto de toxicidad:

. a. Dosis
. b. Vía de administración
. c. Naturaleza del organismo afectado
. d. Vía de eliminación del toxico
14. Cuando la posible dosis letal de una sustancia es, para el ser humano, de un gramo o de una gota, la sustancia se considera como:

. a. Altamente toxica
. b. Extremadamente toxica
. c. Muy toxica
. d. Exageradamente toxica
15. Indique la relación correcta

. a. DTEm: Dosis toxica media de efecto
. b. DTM= Dosis máxima toxica
. c. CE50= Concentración efectiva 50
. d. CL50= Concentración lesiva 50
16. La relación dosis-efecto:

. a. Siempre es de tipo cuántica
. b. Va ligada a dos variables, dosis y tiempo
. c. Gráficamente siempre se corresponde a una curva sigmoidal
. d. Gráficamente nunca se corresponde con una hiperbola
17. Respecto al concepto de pT indique el enunciado incorrecto:

. a. Es el potencial de toxicidad
. b. Se corresponde con la inversa del logaritmo en base 10 de la dosis de una sustancia expresada en moles por Kg, q produce un determinado efecto.
. c. Es aplicable a cualquier tipo de efecto
. d. Todas las anteriores son incorrectas
18. Entendemos por EADME:

. a. Un procedimiento normalizado para estudiar la toxicidad de los metales
. b. La disposición farmacocinética de los tóxicos
. c. La cuantificación y determinación del curso temporal de la intoxicación
. d. Todas son incorrectas
19. Señale el enunciado erróneo

. a. En las exposiciones continuadas un factor relacionado con el tiempo es el intervalo de exposición, aunque la aparición de los efectos dependerá de la velocidad de eliminación de la sustancia.
. b. Cuando la semivida de eliminación es corta, " normalmente" se precisa varias dosis hasta alcanzar la concentración toxica
. c. Cuando la velocidad de eliminación es más lenta que el intervalo de exposición, la concentración toxica se alcanza a un elevado número de dosis
. d. Si la sustancia tiene una semivida de eliminación mucho más corta que el intervalo de exposición, nunca se alcanzará una concentración en el lugar de acción, sea cual sea el número de veces que se exponga
20. La vía de entrada de tóxicos más frecuente es la:

. a. Inhalatoria
. b. Dermica
. c. Digestiva
. d. Parenteral
21. El efecto más intenso y la respuesta más rápida a los tóxicos se produce en el siguiente orden de eficacia respecto a su lugar de exposición

. a. Intravenosa-oral-intramuscular-dermica
. b. inhalatoria-intramuscular-oral-dermica
. c. intravenosa-intradermica-inhalatoria-dermica
. d. intramuscular-intraperitoneal-intravenosa-subcutanea
22. Señale el enunciado falso:

. a. Los xenobioticos penetran en las membranas por medio de los mismos procesos que las sustancias esenciales desde el punto de vista biológico
. b. Para que los agentes tóxicos sean absorbidos han de estar biodisponibles, hecho que ocurre tras la fase de exposición
. c. La biodisponibilidad física de los principios activos que forman los tóxicos se producen cuando la molécula química alcanza su forma activa que la capacita o la dispone para su penetración
. d. Los mecanismos específicos de penetración de xenobioticos en el organismo están codificados genéticamente
23. Cual de lo siguientes no es un transporte xenobiotico:

. a. Difusión simple
. b. Filtración
. c. Transporte simple
. d. Fagocitosis
24. Cuál de los siguientes mecanismos de transporte de tóxicos requiere un gasto de energía

. a. Filtración
. b. Difusión facilitada
. c. Transporte activo
. d. Difusión simple
25. Cuál de los siguientes transportadores de xenobioticos precisa de carrier

. a. Pinocitosis
. b. Fagocitosis
. c. Difusión facilitada
. d. Difusión simple
26. Indique el enunciado correcto

. a. El transporte activo es el mecanismo más frecuente utilizado por los xenonobioticos para atravesar las membranas
. b. El efecto toxico de algunas sustancias es la inhibición de los carrier de ciertos nutrientes
. c. El transporte activo es no saturable
. d. Todas las anteriores son correctas
27. Indique el enunciado erróneo

. a. Las sustancias liposolubles tienden a absorberse mas fácilmente que las hidrosolubles
. b. Las sustancias no ionizadas pasan membranas más rápidamente que las ionizadas
. c. Las moléculas pequeñas tienden a pasar las membranas celulares más fácilmente
. d. Las macromoléculas poseen mecanismos especiales para atravesar la membrana
28. La presencia de varias sustancias en un medio concreto puede dar lugar a que sean absorbidas de forma independiente o bien simultáneamente, dando lugar a ( indique el incorrecto):

. a. Efectos tóxicos
. b. Potenciación de los efectos tóxicos de cada una
. c. Disminución de los efectos tóxicos de cada una
. d. Siempre es la suma de los efectos de cada una de las sustancias por separado
29. Indique el enunciado incorrecto

. a. La absorción de gases y vapores en el pulmón depende del coeficiente de solubilidad de la sustancia, del flujo sanguíneo pulmonar y de la frecuencia de amplitud de la respiración
. b. En la absorción de aerosoles el factor limitante va a ser el tamaño de las partículas
. c. Las sustancias muy liposolubles pueden queda retenidas en la mucosa de los cornetes nasales
. d. Las partículas < 1 microm son las que llegan a los sacos alveolares
30. Indique el enunciado correcto

. a. Las partículas < 1 microm se depositan en la región nasofaríngea
. b. Las partículas entre 2 y 5 microm se depositan en la región traqueobranquial
. c. Las partículas >5 micrm llegan a los sacos alveolares
. d. Los macrófagos pueden fagocitar partículas de tamaño superior a 5 microm
31. Indique el enunciado incorrecto.

. a. En todas las especies, el mayor grado de absorción se produce en los primeros tramos del intestino delgado
. b. Se puede producir absorción a lo largo de todo el tubo digestivo, desde la boca hasta el recto.
. c. En la boca se absorben sustancias exclusivamente por transporte activo
. d. La penetración de un xenobiotico por el tracto digestivo tiene lugar fundamentalmente por difusión pasiva (difusion simple)
32. Cuál de los siguientes factores no influye en la absorción digestiva de xenobioticos:

. a. Estado de plenitud del estomago
. b. Motilidad gastrica
. c. pH
. d. Edad del individuo
33. Indique el enunciado incorrecto

. a. La acidez del estomago pH=2 favorece la absorción de formas no ionizadas de los ácidos débiles
. b. el pH básico del intestino delgado pH=6 da lugar a que las bases débiles apenas se disocien, teniendo tanto una mejor difusión y absorción
. c. En el intestino la absorción mediante difusión simple es proporcional al área de superficie
. d. El tubo digestivo de mamíferos no tiene sistemas de transporte mediante acarreador
34. Indique el enunciado incorrecto

. a. Algunos tóxicos pueden ser hidrolizados por el acido del estomago
. b. Algunas bacterias intestinales producen biotransformacion enzimática de xenobioticos (hidrolisis y reducción)
. c. La disolución de tóxicos siempre favorece su absorción intestinal
. d. Por biodisponibilidad entendemos el % de xenobiotico absorbido capaz de ser utilizado
35. La distribución de tóxicos por el organismo se conoce como:

. a. Dismutacion
. b. Traslocacion
. c. Toxicocinetica
. d. Bioactivacion
36. Los toxicos son distribuidos por sangre

. a. Unidos exclusivamente a linfocitos
. b. Unidos a proteínas plasmáticas por enlaces covalentes
. c. Fundamentalmente unido a albumina sérica aunque no de forma exclusiva
. d. Siempre van libres en el plasma sanguíneo
37. Los enlaces que unen los tóxicos a las proteínas plasmáticas no son:

. a. iónico
. b. covalente
. c. van der waals
. d. puente de hidrogeno
38. Los xenobioticos pueden acumularse y por tanto concentrarse en ciertos tejidos y órganos como consecuencia de las causas más diversas, como son ( indique la incorrecta)

. a. Afinidad por una determinada estructura
. b. Solubilidad en una fase concreta
. c. Transporte activo
. d. Imposibilidad de unión a proteínas plasmáticas
39. Cuál de los siguientes órganos y/o tejidos no son los lugares más frecuentes de almacenamiento de sustancias toxicas

. a. Proteínas plasmáticas
. b. Órganos como el hígado y el riñón
. c. Tejidos como el graso y el óseo
. d. Vesícula biliar
40. Señale el enunciado incorrecto:

. a. El feto puede estar protegido por la barrear feto-placentaria
. b. La barrera hemato-encefálica impide la entrada de todo tipo de sustancias al sistema nervioso central
. c. Mientras que el toxico se encuentre en su depósito de retención, el xenobiotico puede considerarse como una sustancia toxicológicamente actica
. d. Los órganos que concentran mas tóxicos del organismo son el hígado y el riñón
41. Indique el enunciado erróneo

. a. Algunos tóxicos pueden ser eliminados del organismo sin sufrir alteración alguna
. b. De forma general los xenobioticos pueden experimentar transformaciones que hagan mas fácil su eliminación
. c. Es frecuenta que los tóxicos sufran transformaciones estructurales que aumenten o disminuyan su toxicidad
. d. Todas las anteriores son falsas
42. Indique el enunciado falso

. a. El metabolismo de los tóxicos se le puede llamar también biotransformacion o dismutacion
. b. El lugar del metabolismo es fundamentalmente el hígado
. c. Como resultado de la biotransformacion final puede obtenerse una sustancia mas toxica de la que procede, en un proceso que denominamos síntesis letal
. d. Biotransformacion es sinónimo de destoxicacion
43. Las reacciones por las cuales se introducen grupos o funciones de carácter polar, como OH-, NH2+, COH, COOH, SH, se conocen como

. a. Reacciones de la fase sintética
. b. Reacciones de la fase I
. c. Reacciones de la fase II
. d. Reacciones de la fase III
44. Las reacciones en fase II de la biotransformacion consisten en:

. a. Introducir grupos o funciones de carácter polar
. b. Reacciones de conjugación de los metabolitos producidos en la fase I con reactivos endogenos
. c. Reacciones de oxidacion, reduccion e hidrolisis
. d. Todas las anteriores son ciertas
45. Las reacciones de fase I se pueden llevar a cabo en:

. a. Microsomas, citosol, lisosomas, sangre
. b. Microflora, microsomas,
. c. Citosol, microsomas
. d. En todas las localizaciones anteriores
46. Las reacciones de la fase I de la biotransformacion consisten en:

. a. Oxidacion, reduccion e hidrolisis
. b. Peroxidacion
. c. Gluconjugacion
. d. Acetilacion
47. Indique el enunciado erroneo

. a. Las oxidaciones microsomitas de funcion mixta (MFO) estan catalizadas por un sistema constituido por varias monooxigenasas localizadas en el REL
. b. El citocromo P450 es una oxidasa presente en microsomas y en mitocondrias
. c. El citocromo P450 es una enzima constituida por proteinas con cobre ligado
. d. Existen diversas isoenzimas del citocromo P450 con actividades especificas sobre diferentes sustratos
48. Respecto a las oxidaciones no microsomitas

. a. Son oxidoreductasas que no se encuentran en el RE
. b. Se hallan en la mitocondria y fraccion soluble del citoplasma
. c. Se hallan en el sistema nervioso, riñon y mucosa intestinal, entre otras localizaciones
. d. Todas las anteriores son correctas
49. Las reacciones de reduccion

. a. Son de las mas frecuentes en la biotransformacion de toxicos
. b. Siempre son reacciones caalizadas por reductasas no microsomicas
. c. son mas frecuentes que las oxidaciones
. d. La reduccion se produce sobre grupos azo, nitro, carbonilico, disuluero, sulfoxido vaquinona
50. Indique el enunciado erroneo respecto a las conjugaciones:

. a. Son reacciones que consumen energia
. b. Requieren la participacion de enzimas transferasas
. c. La enzima responsable de la conjugacion con glucuronicos se localiza en el citosol
. d. Las enzimas responsables de las conjugaciones tienen diversas localizaciones celulares, como mitocondrias, citosol y microsomas.
51. Indique el enunciado erroneo

. a. La conugacion con el ac glucuronico normalmente tiene lugar en alcoholes que dificilemnte pueden ser oxidados
. b. La conjugancion con aminioacidos es fundamentalmente con la lisina
. c. La conjugacion con acido sulfurico es fundamentalmente sobre sustancias fenolicas
. d. La conjugacion con acedio acetico se da fundamentalmente con sustancias con radicales amino que no son susceptibles de sufrir desaminacion oxidativa.
52. Respecto al glutacion indique el enunciado correcto

. a. Es un tetrapeptido
. b. Es la L-glutamil-cistein-glicina
. c. Se conjuga con una gran cantidad de compuestos hidrfilicos
. d. No produce conjugacion, sino que interviene en reacciones de fase I
53. La principla via de eliminacion de xenobioticos es la:

. a. Bilis
. b. Heces
. c. Riñon
. d. Leche
54. Cual de los siguientes no es un mecanimos de elimiancion renal

. a. Filtracion
. b. Disfusion pasiva en tubulo
. c. Secrecion activa en tubilo
. d. Secrecion activa en glomerillo
55. Indique el enunciado erróneo:

. a. Los poros de los capilares glomerulares tienen un tamaño de 4...
. b. Para que se filtren los xenobioticos se precisa que vayan escasamente unidas a las proteinas plasmaticas que estos sean polares
. c. Despues de la filtracion las sustacionas pueden ser eliminadas o reabsorbidas
. d. En condiciones normales no pueden salir con la orina ni las proteinas plasmaticas ni los toxicos a ellas unicas
56. Indique el enunciado erroneo

. a. La difusion pasiva tubilar se puede producir exclusivamente en tubulos proximales
. b. Por la orina se excretan sustancias acidas pues no se ionizan y son reabsorbidas
. c. La reabsorcion q tiene kugar en los tubulos distales se debe exclusivamente a difusion pasiva
. d. Por la orina se eliminan bien sustancias ligeramente acidas
57. Respecto a la eliminacion via biliar, indique erroneo

. a. Por la bilis se elimina toda clase de sustancias
. b. La eliminacion por bilis es contra gradiente de concentracion
. c. Es una via imposible de eliminacion de sulfa y glucoconjugados formados en el higado
. d. El toxico en bilis puede volver a ser reabsorbido en el intestino
58. Indique el enunciado incorrecto

. a. Los toxicos pasan a las mamas por pinocitosis
. b. La via lactea es una via importante de eliminacion de metales y micotoxinas
. c. Por la saliva se eliminan sales metalicas de metales como plomo y mercurio
. d. El sudor es una via importante en la eliminacion de sustancias corrivas
59. Los modelos de las descripciones matematicas de la evolucion temporal de la disposicion es objeto de estudio de

. a. Toxicodinamia
. b. Toxicocinetica
. c. Toxicologia sistemica
. d. Toxicologia sistematica
60. El modelo toxico-cinetico fisiologico se corresponde con:

. a. Modelos comparimentales
. b. Ecuacion de equilibrio de masas
. c. El modelo clasico
. d. El modelo monocompatimental
61. La interacción toxico-receptor es objeto de estudio de:

. a. La toxico-cinetica
. b. La toxicodinamia
. c. La toxicologia sistemica
. d. la toxicologia sistematica
62. Indique el enunciado erroneo

. a. Existen toxicos que actuan sobre enzimas con una selectividad acusas, incluso sobre sitios selectivos de dichas enzimas.
. b. La lesion de la arquitetura celular es considerado como un mecanismo de toxicidad especifico
. c. Los efectos potencialmente reversibles son generalmente de tipo funcional
. d. Las alteraciones estructurales por toxicos son generalmente irreversibles
63. Indique el enunciado incorrecto

. a. Los mecanismos de toxicidad especificios y paraespecificos forman parte del grupo de mecanismos que alteran la funcion cellar
. b. Los mecanismos de toxicidad inespecificos son de los que afectan la estructura celular
. c. Los toxicos que actuan sobre la membrana celular lo pueden hacer alterando la estructura o la funcion de la misma
. d. Una lesion celular por xenobiotico imposibilita un deficit funcional de la celula
64. Los mecanismos toxicos que lesionan las estructuras celulares pueden ser:

. a. Alteraciones de las estructuras proteicas
. b. Alteracion de la membrana celular
. c. Alteracion selectiva que ocasiona lesiones de estructuras u organos subcelulares
. d. Todas son ciertas
65. Respecto a la apoptosis indique el enunciado erroneo:

. a. Es un tipo de muerte celular " fisiologica"
. b. Solo se produce en celulas nucladas
. c. Se mueren las celulas, pero el tejido se conserva
. d. La imagen mas tipica a nivel microscopico es la fragmentacion del nucleo
66. Indique el enunciado correcto respecto a la apoptosis:

. a. Una vez finalizado el proceso de las celulas son fagocitadas por macrofagos o celulas vecinas
. b. Las mitocondrias presentan las anteraciones propias de la necrosis
. c. Es tipica la internalizacion de la fosfatidil-serina
. d. La diferenciacion ncrosis-apoptosis no es considerado como tendencia de estudio de la toxicologia en el tercer milenio
67. Se considera alteracion de la funcion celular por toxicos:

. a. Las modificaciones de la permeabilidad de la membrana
. b. La modificacion de la actividad enzimatica
. c. Las modificaciones en la reproduccion celular
. d. Todas las anteriores
67. No considera alteracion de la funcion celular por toxicos:

. a. Las modificaciones de la permeabilidad de la membrana
. b. La modificacion de la actividad enzimatica
. c. Las modificaciones en la reproduccion celular
. d. Aumento de frecuencia de mitocondrias atigradas
68. Los toxicos pueden producir modiicacion de la actividad enzimatica por:

. a. Sustancias desproteinizantes
. b. Elementos metalicos que bloquean los grupos tioles
. c. Moleculas organicas q por su esteroisomeria bloquean los lugares activos de las enzimas
. d. Todas las anteriores
69. Como consecuencia de la ccion del toxico sobre el material genetico podemos observar:

. a. Alteraciones transmisibes a la descendencia
. b. Alteracones no transmisibles a las descendecia
. c. Carcenogenesis
. d. Todas las anteriores
70. El secuestro de metales esenciales es considerado como:

. a. Interferencia sobre el funcionamiento de sistemas enzimaticos
. b. Interferencia en las funciones generales de la celula
. c. Interferecian en el sistema combinado ADN-ARN
. d. Reaccion de hipersensibilacion
71. Indique el enunciado erroneo

. a. Se denomina antimetabolitos a los toxicos que actua inhibiendo una enzima de forma reversible
. b. Los desacopladores de reacciones bioquimicas son sustancias que interfieren en la sintesis de ATP
. c. Los solventes organicos no polares suelen provocar una accion antestesica en celulas del SNC
. d. El efecto inmunisupresor es considerado como una reaccion de hersensibilizacion
72. Los toxicos que interfieren o actuan sobre el sistema combinado ADN-ARN puede producir:

. a. Accion citoestatica
. b. Accion inmunosupresora
. c. Accion mutagena
. d. Todas las anteriores
73. Son reacciones hipersensibilizacion

. a. La reaccion fotoalergica
. b. La fotosensibilizacion
. c. La reaccion fototoxica
. d. Todas las anteriores
74. Indique el enunciado erroneo:

. a. La sinergia de efectos es posible entre xenobioticos mientras que el antagonismo no
. b. El actinismo puede condicional el efecto de un toxico
. c. La presion atomosferica influye en la absorcion de gases y vapores
. d. Las hormonas sexuales desempeñan un papel importante en el metabolismo de los toxicos
75. El incremento de la actividad enzimatica puede deberse a:

. a. Una activacion pero no a una induccion enzimatica
. b. Una induccion pero no a una activacion enzimatica
. c. Una induccion y una activacion enzimatica
. d. Nunguna de las anteriores es correcta
76. La inhibicion enzimatica puede producirse por:

. a. La intervencion de sustancias que bloquean grupos activos enzimaticos
. b. La intervencion de susancias que bloquean los catines preciosos para la actividad enzimatica
. c. Modificadores alosterios
. d. Todos los anteriores son ciertos
77. Indique el enunciado falso

. a. La activacion enzimatica puede ser por aumento de concentracion de iones imprescindibles en la funcion enzimatica
. b. Los metables son inductores enzimaticos
. c. La induccion enzimatica solo se da en el higado
. d. Algunos inductores enzimaticos condicen a la cercerognesis
78. Indique el enunciado correcto:

. a. Los organofosforados producen induccion enzimatica
. b. Las toxinas de algunas bacterias, serpientes y abejas producen activacion enzimatica
. c. Todas las enzimas son potencialemnte inducibles por toxicos
. d. Todas las anteriores son ciertas
79. Indique el enunciado correcto

. a. La mutagenesis solo se puede producir sobre celulas somaticas
. b. La mutagenesis puede condcir a la carcenogenesis pero no a la teratogenesis
. c. Bajo el termino "mutagenico" solo se consideran sustancias que penetran via oral
. d. Todas las anteriores son falsas
80. Son mutaciones genicas

. a. Las mutaciones por sustitucion de pares de bases
. b. Las mutaciones numericas
. c. Las traslocaciones reciprocas
. d. Todas las anteriores
81. Cuando se produce una perdida o adicion de una o varias bases, hablamos de:

. a. Mutacion por desfase
. b. Retromutacion
. c. Aberraciones cromosomicas
. d. Trisomia
82. Los agentes aneugenicos son los que producen:

. a. Mutaciones numericas
. b. Mutaciones por desfase
. c. Mutaciones estructurales
. d. Ninguna de las anteriores
83. Indique el enunciado falso:

. a. Las trisomias son aneploidias
. b. Las poliploidias son incompatibles con la vida
. c. Los compuestos que inducen mutaciones cromosomicas se les denomina clastogenos
. d. A una mutacion estructural que afecta a las dos cromatidas se le denomina de tipo cromatidico
84. La rotura de las cromatidas puede llevar a:

. a. Reparacion de las mismas, sin lesion citogenica detectable
. b. Permanencia de rotura en la celula, pudiendo provocar la muerte celular de la descendecia
. c. Union de fragmentos rotos, pero en otro orden
. d. Todas las anteriores son correctas
85. Indique el enunciado incorrecto:

. a. Los xenobioticos producen una union covalente con la molecula de ADN, dando luegar a lo que se conoce como aducto
. b. La estructura quimica de un xenobiotico puede servir de primera indicacion acerca de una posible actividad mutagenica
. c. La ausencai de alertas estructurales exime de la posibilidad de una actividad mutagenica
. d. Las N-cloraminas se consideran como posibles alertas estructurales.
86. Son consecuencias de las mutaciones:

. a. Malformaciones congenitas
. b. Desarrollo de procesos cancerosos
. c. Desarrollo de enfermedades hereditarias
. d. Todas las anteriores son ciertas
87. Indique el enunciado erroneo:

. a. Los aductos son especificos para cada compuesto dando lugar tambien a mutaciones especificas
. b. Cambios tautomericos pueden producir modificaciones espontaneas de las bases
. c. Las perdidas espontaneas de purinas y pirimidinas es un mecanismo de mutacion genica
. d. Los mecanismos de las mutaciones cromosomicas estan muy bien aclarados
88. Respecto a la carcinogenesis indique el enunciado correcto

. a. En el siglo XIX ya se adquirieron evidencias de la exposicion peligrosa a una serie de compuestos aportados por la cadena alimentaria que podia estar relacionados con la genesis de tumores
. b. Los carcinogenos no suelen ser mutagenos
. c. La alteracion del ADN se produce en la fase denominada " de promocion"
. d. En la denominada etapa de iniciacion se produce la transforacion de la poblacion celular en una poblacion de celulas precancerosas
90. A los agentes que causan la expansion clonal a partir de la celula mutada incial se les denomina:

. a. Agentes iniciadores
. b. Carcinogenos imcompletos
. c. Agentes promotores
. d. Carcinogeno completo
91. Los hidrocarburos aromaticos policiclicos son:

. a. Agentes iniciadores
. b. Carcinogenos incompletos
. c. Agentes promotores
. d. Carcinoceno completo
92. La sacarina es

. a. Agente inciador
. b. Carcinogeno incompleto
. c. Agente promotor
. d. Carcinogeno completo
93.Las nitrosaminas son:

. a. Agentes inciadores
. b. Carcinogenos incompletos
. c. agentes promotores
. d. Carcinogeno completo
94. Los procarcinogenos:

. a. Son los carcinogenos secundarios o indirectos
. b. Tambien se les denomina cocarcinogenos
. c. Potencian la accion de otros carcinogenos
. d. Todas son correctas
95. Indique el enunciado correcto:

. a. Los carcinogenos primarios actuan o tienen actividad por si mismos
. b. Los carcinogenos secundarios necesitan activacion, q se hace en el riñon
. c. Los hidrocarburos policiclicos como el bezopireno, las aminas aromaticas y las micotoxinas son carcinogenos primarios
. d. Los cocarcinogenos tienen actividad cuando van solos
96. Indique el enunciado incorrecto:

. a. La gran mayoría de compuestos quimicos carcinogenos son epigeneticos
. b. Los carcinogenos epigeneticos tienen capacidad de provocar daño sobre la molecula de DNA
. c. Los carcinogenos genotoxicos provocan inflamacion cronica
. d. Los carcinogenos genotoxicos pueden dar lugar a mutaciones
97. Indique el enunciado correacto:

. a. No existen compuestos organimos que sean carninogenos genotoxicos
. b. Las nitrosaminas son carcinogenos genotoxicos
. c. Las dioxinas son carcinogenas genotoxicas
. d. Los HAP son carcinogenos epigeneticos
98. Cual de los siguientes compuestos es un cancerigeno epigenetico?

. a. Aflatoxina B1
. b. Bezo(alfa)pireno
. c. El Cadmio
. d. La sacarina
99. Cual de los compuestos no es un carcinogeno epigenetico?

. a. Cromo
. b. DDT
. c. BHT
. d. Sacarina
100. Cual de los siguientes toxicos es un cancerigeno epigenetico?

. a. Nitrosaminas
. b. Aflatoxina B1
. c. Bezo(alfa)pireno
. d. Dioxinas
101. Indique cual de las sisguientes sustancias son inductoras de tumores:

. a. Los disruptores endocrinos
. b. Los proliferadores de peroxisomas
. c. Los polvos de asbesto
. d. Todas las anteriores
102. Cual de los siguientes es considerado como un mecanismo de accion de los carcinogenos epigeneticos?

. a. Se trata de compuestos electrofilicos que reaccionan con los centros nucleofilicos de ADN
. b. Alquilaciones de bases constituyentes de los acidos nucleicos
. c. Interposicion de moleculas de...
. d. Ninguna de las anteriores
103. Indique el enunciado erróneo

. a. El citocromo P450 juega un papel importante en la susceptibilidad al cancer
. b. El mecanismo a traves del cual se produce cancer a partir de los disruptores endocrinos no se conoce
. c. Los proliferadores de peroxisomas tienen actividad cancerígena por la génesis de radicales libres
. d. Según la IARC las sustancias no clasificables en cuanto a su carcinogeneidad son las del grupo 4
104. Respecto a la Teratología indique el enunciado erróneo:

. a. El vocablo "teras" significa malformación o monstruosidad
. b. Estudia malformaciones estructurales y anatomicas y alteraciones psiquicas y funcionales
. c. Se considra sinonimo de la Toxicología del Desarrollo
. d. Todas las anteriores son ciertas.
105. Indique el enunciado incorrecto:

. a. El térmico teratogenicidad incluye malformaciones no hereditarias
. b. Por embriotoxicidad se entiende la capacidad de una sustancia para producir efectos tóxicos en la progenie desde la concepcion al estado fetal
. c. La talidomida fue la cusa de numerosa malformaciones congenitas en los años 60 del siglo XX
. d. Los primeros estudios relativos a la teratogenesis ya se llevaron a cabo en el siglo XX
106. Son teratógenos:

. a. Los radiaciones ambientales y terapeuticas
. b. El plomo
. c. El virus de la rubeola
. d. Todas las anteriores
107. Cual de los siguientes compuestos son teratógenos?:

. a. Bifenilos clorados
. b. Dietil estilbestrol
. c. Mercurio
. d. Todos los anteriores
108. Cual de los siguientes no es una sustancia teratogena presentes en plantas?

. a. Alcaloides
. b. Dicumarol
. c. Nitritos
. d. Acido valproico
109. CUal de los sigientes alcaloides no es teratogeno?

. a. Atropina
. b. Escopolamina
. c. Cafeina
. d. Miniosina
110. Son consecuencias de la teratogenicidad:

. a. La embrioletalidad
. b. Las neoplasias congenitas
. c. Las anormalidades del comportamiento
. d. Todas las anteriores
111. Respecto a la toxigeniciad indique el enunciado incorrecto:

. a. Los agentes teratogenos actuan de forma selectiva sobre celulas y tejidos en desarrollo
. b. Los agentes teratógenos tienen especificidad absoluta en cuanto al mecanismo y lugar de accion
. c. El material genetico nnca influye en la sensisibilidad o no a un agente teratógeno
. d. La apacicion de efectos teratogenos son dosis-dependiente
112. Indique el enunciado falso

. a. La teratogenesis es un tipo de efecto toxico con umbral, es decir, hay una dosis por debajo de la cual no hay efecto teratogeno
. b. La mutagenesis y carcinogenesis son sucesos estocasticos
. c. Todas las especies animales son igualmente susceptibles a los efectos teratogenicos de un determinado compuesto quimico
. d. Los medicamentos atraviesan bien la barrera feto-placentaria
113. Cual de los siguientes es considerado como un posible mecanismo implicado en los procesos teratogenicos?

. a. Las mutaciones
. b. La inhibicion enzimatica
. c. Las alteraciones de las fuentes de energia
. d. Todas las anteriores son correctas
114. Son consecuencia de la teratogenesis

. a. La letalidad embrionaria
. b. La disminucion del tamaño fetal
. c. Las anteraciones funcionales
. d. Todas las anteriores
115. Indique el enunciado correcto:

. a. En el codigo de Hamurabi (1700 a.C) se describe la curacion de enfermedades con sustancias de origen animal
. b. En la civilizacion griwga Aristoteles sienta las bases de la validez de la experimentacion animal en el librio deniminado De partibus anialium
. c. En la Edad Media re realizaron abundantes estudrios sobre experimentacion con animal. ( fue en el siglo XVIII)
. d. A finales del siglo XIX se consiguio mantener vivo un organo en un baño de organs.
116. CUal de los siguientes cientificos recibio el premio Nobel investigando con animales de experimentacion?

. a. Ramon y cajal
. b. Alexis carrel
. c. Eindhoven
. d. Todos los anteriores
117. Cuanl de los siguientes autores hace referencia a la etica de la experimentacion animal en el librio Animal Liberation:

. a. Peter Singer
. b. Tom Reagan
. c. Golgi
. d. Ninguno de los anteriores
118. Los animales son incluidos en los textos cientificos en el apartado:

. a. Resumen
. b. Material y métodos
. c. Resultados
. d. Bibliografia.
119. Indique el enunciado correcto:

. a. La teoria antropocentrica indica que todas las criaturas vivas poseen un valor intrinseco
. b. La teoria zoocentrica indica q el valor de los animales depende de los objetivos humanos
. c. El principio de justicia moral indica que la proteccion animal no debe depender de la copasion o benvolidad humana, sino que el tratar a los animales con respeto se deberia conderidad como una obligacion moral directa debido a su valor intrinseco.
. d. Todas las anteriores son correctas
120. La declaracion Universal de los derechos de los animales fue proclamada en:

. a. 1977
. b. 1978
. c. 1979
. d. 1985
121. La Declaracion Universal de los derechos de los animales fue aprobada por:

. a. La UNESCO y la ONU
. b. La federation european of laboratory animal sciences assotiations
. c. La international council for laboratory animal sciences
. d. Ninguna de las anteriores
122. CUal es la Directiva del Consejo relativa a la aproximación de las disposiciones legales, reglamentarias y adinistrativas de los estados miembros respecto a la proteccion de los animales usados para experimetnacion y otros fines cientificos?

. a. 1999/575
. b. 1513/2002
. c. 86/609/CEE
. d. 2003/15/CE
123. En que directiva europea se indica que se prohibira la comercializacion de productos cosmeticos cuya formulacion final haya sido objeto de ensayors en animales utilizando un metodo alternativo?

. a. 2003/15/CE
. b. 1999/575
. c. 86/609/CEE
. d. 1513/2002
124. Que normatva española en vigor es la referente a la proteccion de los animales utilizados para experimentacion y otros fines cientificos?

. a. Real Decreto 223/1998
. b. Real Decreto 1599/1997
. c. Real Decreto 53/2013
. d. Real Decreto 1201/2005
125. En un ensayo de toxicidad aguda:

. a. EL parametro a considerar es la letalidad
. b. El objetivo es la determinacion de la DL50
. c. Se observa la muerte a las 24h. 7 15 y 30 días
. d. Todas las anteriores son correctas
126. Cal de los siguientes es un ensayo general de toxicidad aguda?

. a. El metodo de la dosis fija
. b. El test de Draiza
. c. El test de fotosensibilidad y fotoalergia
. d. El test de irritacion primaria
127. Respecto a los ensayos de toxicidad aguda, indique el enunciado erroneo:

. a. Cuando la via de administracion es la inhalatoria la toxicidad aguda se expresa como CL50
. b. Las rutas parenterales mas usadas son la subcutanea, intramuscular, intraperitoneal e intravenosa
. c. El metodo de la dosis fija ha sido aceptado por la OCDE y por la UE
. d. Las dosis utilizadas en el metodo de la dosis fija son 5,50,500 y 5000 mg/kg
128. Cual de los siguientes no es un ensayo especial de toxicologia aguda?

. a. El test de irritacion primaria
. b. El test de sensibilizacion cutanea
. c. El test de Draize
. d. El test de Gnocoj
129. Cual de los siguientes es el test de Draize?:

. a. Test de sensibilizacion cutanea
. b. Test de fotosensibilidad y fotoalergia
. c. Test de toxicidad sistemica a traves de la piel
. d. Test de toxicidad ocular
130. En un test de toxicidad cronica:

. a. La duracion sera de 8 meses
. b. La primera evaluacion sera a los 120 dias
. c. Los lotes de roedores seran de 5-20 animales/lote
. d. Todas las anteriores son correctas
131. EN un ensayo de toxicidad por dosis repetidas se observara:

. a. El comportamiento
. b. El quimismo sanguineo
. c. La histopatologia
. d. Todos los anteriores
132. Con Cual de los siguientes organismos se puede hacer un ensayo de mutagenicidad?

. a. Salmonella tiphymurium
. b. Drosophila melanogaster
. c. Sacaromyces cerevisiae
. d. Todos los anteriores
133. Señale el enunciado erróneo

. a. Los test de alteracions cromosomicas en celulas de mamiferos en cultivo utilizan celulas CHO, V79 o linfocitos humanos
. b. El test micronucleo es un test invivo
. c. El ensayo del dominante letal es un test in vitro
. d. En el ensayo por medio del hospedador se utiliza neurospora o salmonella
134. En los test de alteraciones cromosomicas en celulas mamifero en cultivo:

. a. Se pretende analizar metafases de la primera division mitotica tras el tratamiento
. b. Se usan tecnicas de citogenetica para la obtencion del cariotipo
. c. Se analizan 200 metafases por cenoncetracion estudiando alteraciones tipo cromosomico y cromatidico
. d. Todas las anteriores son correctas
135. En el test del micronucleo señale el enunciado incorrecto

. a. Se realiza con roedores
. b. Se analizan enritrocitos inmaturos
. c. Se analiza 2000 eritrocitos/animal
. d. Se detectan compuestos aneugenics pero no clasteogenicos
136. EN el ensayo del dominante fetal:

. a. Se estudia la sensibilidad de las celulas germinales
. b. Se pueden detectar mutaciones cromosomicas
. c. No se pueden detectar mutaciones genicas
. d. Todos las anteriores son correctas
137. El ensayo por medio del hospedador:

. a. Es un ensayo de mutagenesis
. b. Es un ensayo de carinogenesis
. c. Es un ensayo de teratogenesis
. d. Es un ensayo especial de toxicidad aguda
138. En los ensayos in Vitro de transformacion de celulas indique la incorrecta:

. a. Se utilizan celulas en cultuvo derivadas de raton o hamster
. b. Pueden detectar caricnogenos no genotoxicos
. c. Su principal promela es que las fases de bioactivacion y detoxicacion pueden estar ausentes
. d. La transformacion se detecta mediante cambios exologicos
139. Los ensayos in vivo de carinogenesis señale la incorrecta

. a. Nunca se efectuan sore conejos, hamsters o monos
. b. Cuando se efectuan sobre un perro, los ensayos pueden prolongarse durante 7 años
. c. Son ensayos tipicos para aditivos y plaguicidas
. d. Se administra de forma cronica la dosis maxima tolerada
140. Respecto a los ensayos de teratogeneicidad, indique el enunciado correcto:

. a. Jamas se hacen con perro, pues hay alta incidencia de anormalidads espontaneas
. b. No se hacen nunca con gato pues tiene propension al paladar hendido
. c. Se puede hacer con cerdos, aunque el problema que tiene es el gran tamaño de los animales
. d. Jamas se empleara la inseminacion artificial
141. Respecto a los estudios de la teratogeneicidad, indique el incorrecto:

. a. Los parametros a evaluar varian desde la capacidad reproductiva de las hembras y machos, a la viabilidad y morfología del feto.
. b. Siempre se interrumpe la gestacion mediante la cesarea
. c. Las alteraciones mas frecuentemente observadas son la fisura palatina, polidactilia, retraso en la osificacion, costillas malformadas, fusion de falanges, y la agenesis real
. d. Los agentes a evaluar se administran en un unica dosis cuando el animal lleva el 50% del tiempo de gestacion
142. Indique el enunciado incorrecto sobre los ensayos de la reproduccion:

. a. El objetivo final es la estimacion de los efectos sobre la fertilidad, la gestacion y la descendencia
. b. Sobre la madre se estudia la lactacion y la aceptacion de la progenie
. c. Los animales sanos son sacrificados al final de ensayo
. d. Sobre la fertilidad se observan alteraciones funcionales en las gonadas y alteraciones en el ciclo estral, entre otras
143. Son ensayos de comportamiento y conducta:

. a. La rueda giratoria
. b. El laberinto residencia
. c. La medida directa de los potenciales electricos encefalidos, tras un estimulo
. d. Todos los anteriores
144. Cual de los siguientes no es un motivo que justifique el uso de metodos alternativos:

. a. a nivel cientifico pueden proporcional mejores datos
. b. a nivel economico la investigacion animal es muy cara
. c. existen diferentes grupos sociales que exigen la abolicion de la experimentacon
. d. el uso de animales no es compatible con las nuevas tecnologias
145. En que consiste la regla de las tres erres?:

. a. Reemplazo, refinamiento y reeducacion
. b. Refinamiento, recapacitacion y reeducacion
. c. Reconsideracion, reemplazo y reduccion
. d. Reemplazo, refinamiento y reduccion
146. En que consiste la "validacion de un metodo alternativo":

. a. Es el procedimiento a traves del cual se consigue que un metodo alternativo deje de tener interes para la comunidad cientifica
. b. Es la valoracion de un metodo por expertos a traves de modelos matematicos
. c. Es el proceso por el cual se establece la eficacia y reproductividad de un metodo comparandolo con el metodo tradicional con animales vivos
. d. Cualquier metodo alternativo vale, por lo q es un termino inexistente
147. Respecto al us de los metodos alternativos indique el enunciado correcto:

. a. La disciplina que mas los utiliza es la toxiclogia fumandamentalmente en hospitales
. b. La institucion que los utiliza con mas frecuncia es la industria en investigacion basica
. c. La investigacion basica es la funcion principal del trabajo con este tipo de metodos, siendo la uniersidad la institucion que mas los utiliza
. d. Se usan por igual en todas las disciplinas de la ciencia e instituciones relacionadas con la investigacion
148. Cual de los siguientes no es un metodo alternativo:

. a. La investigacion con cultivos celulares
. b. Los modelos matematicos
. c. La investigacion con fracciones celulares
. d. El test de Gnocci
149. Cual de los siguietes metodos es un metodo alternativo

. a. Los estudios epidemiologicos
. b. QSAR
. c. Uso de reptiles en sus primeros estadios de desarrollo
. d. Todos los anteriores
150. ¿ A que tipo de cultivo corresponde esta definicion: " clones celulares que por transformacion espontanea o inducida por compuestos quimicos, radiaciones o virus, pasan a tener vida infinita (capacidad de multiplicarse in vitro drante per

. a. Cultivos primarios
. b. Lineas celulares
. c. Cultivos organotipicos
. d. Explanes
151. Cual es el metodo alternativo mas utilizado?

. a. La epidemiologia
. b. Las tecnicas in Vitro
. c. Los modelos matematicos
. d. Los modelos informaticos
152. Indique el enunciado correcto

. a. Existen cientos de metodos alternativos validados
. b. El ICCVAM es la institutcion americana relacionada con la vaidacion , equivalente al ECVAM europeo
. c. REMA son las siglas de la red europea de metodos alternativos
. d. TOdos los protocolos de IVITTOX están validados
153. Respecto a los metodos in vitro señale el enunciado falso:

. a. Son etica y moralmente mas aceptables que los metodos animales
. b. Precisan instalaciones menos complejas que las de los animales
. c. Su infraestructura es costosa, necesitan reactivos caros, personal especializado
. d. La extrapolacion de tres resultados es facil si se poseen los programas informaticos adecuados
154. A que corresponde esta definicon " Manteniendo fuera del organismo de celulas no organizadas en tejidos pero capaces de dividirse y de expresar in vitro metabolismo y funciones especificas ":

. a. Al cultivo e celulas animales
. b. Al cultiv de celulas en general
. c. Al cultivo de lineas celulares de forma especifica
. d. Al cultivo de celulas vegetales de forma especifica
155. Son características de un cultivo primario

. a. Conservan la morfologia de las celulas del organo del que fueron auslados
. b. La dotacion cromosomica es diploide
. c. Mantienen ciertas actividades propies de las celulas de procedencia
. d. Todas las anteriores son ciertas
156. Los cultivos primarios se pueden obtener:

. a. De un animal de laboratorio
. b. De un animal de matadero
. c. de una Biopsia
. d. De cualquiera de las anteriores
157. Los cultivos primarios

. a. Se obtienen solo por procedimientos mecanimos
. b. Siempre hay que prefundir el organo en vida del animal
. c. Siempre supone un tratamiento enzimatico de la muestra
. d. Todas las anteiores son ciertas
158. Indique el enunciado falso:

. a. Las luneas celulares establecidas son cultivos de celulas que han adquirido la capacidad de multiplicarse de firma indefinida en el laboratorio
. b. Una linea celular siempre se obtiene a partir de una poblacion de lulas procedentes de un animal de laboratorio
. c. Una lunea celular se puede a partir de una unica celula
. d. Las lineas celulares si son tratadas adecuadamente, permiten disponer de forma permanente de un material biologico de caracteristicas homogeneas
159. ¿ Como adquiere n cultivo la caracteristica de inmortalidad?

. a. De forma espontanea
. b. Inducida por virus
. c. Por tratamiento hormonal
. d. Todas las anteriores
160. Las celulas que crecen en suspension pueden presentar un morgologia

. a. Epitelial
. b. Eliptica
. c. Cualquiera de las anteriores
. d. Ninguna de las anteriores
161. La apoptosis puede visualizarse en cultivos de celulas:

. a. Mediante microscopia optica
. b. Mediante microscopia electronica de transmision
. c. Por citometria de flujo
. d. Con todos los equipos anteriores
162. Con que instrimento podemos obtener caracteristicas antigenicas bioquimicas y bioficias de celulas individuales, medir el contenido en ADN de celulas y particulas, así como estimar el % de celulas que estan en cada fase del ciclo celular?

. a. Microscopia confocal
. b. Citometria de flujjo
. c. Electroforesis invertida
. d. Con ninguna de ls anteriores
163. Que es MTT?:

. a. Un colorante que sirve para teñir celulas muertas
. b. Croportector
. c. Colorante vital
. d. Detergente
164. Cual de las siguientes sustancias puede ser evaluada mediante metodos in vitro?

. a. Contaminantes y cosmeticos
. b. Plaguicidas y aditivos
. c. MEdiacamentos y vacunas
. d. Todos los anteriores
165. A que corresponde la siguiente definicion; efectos adversos de interferencia con estructura y /o propiedades esenciales para la superviviencia, proliferacion y/o funcion celular, puede envolver efectos tales como intefridad de membrana y citoesquelet

. a. Toxicología
. b. Toxicogenetica
. c. Citotoxicidad
. d. Citotocigenetica
166. Señae el enunciado false respecto a la interpretacion matematica de los resultados un ensayo de cititoxicidad:

. a. Ha de realizarse siempre
. b. No tiene interes cientifico
. c. Se vcalorara en funcion de la hipotesis de partida
. d. Dependera de las condiciones de ensayo
167. El objetivo final de una evaluacion del riesgo toxico:

. a. Conocer la DL50 de una sustancia
. b. Conocer la CL50 de un compuesto quimico
. c. Estimar la probabilidad que tiene un agente para producir efectos.
168. La percepcion del riesgo:

. a. Es variable segun los colectivos
. b. Se considera un parametro independiente de individio
. c. Comporta siempre la misma respuesta a nivel legar
. d. Todas las anteriores son correctas.
169. El riesgo cero

. a. Solo es considerado desde el punto de vista politico
. b. Cientificamente no existe
. c. Cientificamente es posible bajo circunstancias exprimentales concretas
. d. Todas las anteriores son correctas
170. La union europaea establece evaluacion de riesgos para:

. a. Exclusivamente productos quimicos de nueva creacion
. b. Exclusivamente sustancias y preparados quimicos ya comercializados
. c. Productos quimicos peligrosos, todos, los nuevos y los prioritarios de los ya comercializacos
. d. Ninguna de las anteriores es cierta
171. Los procediminedo de evaluacion de riesgos están comprendidos en la Guia tecnica de la Direcciongeneral

. a. IX
. b. X
. c. XI
. d. XII
172. E terminos toxicologicos que significa NOAEL?

. a. No Operative ADmisible Effects Level
. b. No OBservable ALternative Effects Level
. c. No observabñe Admisible Effects Level
. d. Ninguna de las anteriores
173. Es estrategia de evaluacion de riesgos para la salud humana

. a. Los experimentos con animales
. b. Los estudios realizados son seres humanos
. c. ay b son correctas
. d. ayb son incorrectas
174. Desde el punto de vista toxicologico, ¿Cual es más peligrosa?

. a. La posibilidad de una sustancia para provocar efectos adversos en condiciones adecuadas
. b. La incidencia de un efecto adverso
. c. a y b son correctas
. d. ay b son falsas
175. Indique el enunciado erroneo

. a. La peligrosisdad de una sustancia no informa sobre la posibilidad de induccion de un determinado efecto bajo unas condiciones de exposicion
. b. El termino peligro se determina mediante la relacion dosis-efecto
. c. El termino riesgo suele hacer referencia al ser humano
. d. El peligro se considera como una expresion cualitativa mientras que el riesgo...
176. La toxina botulinica es

. a. De mucho peligro y riesgo elevado
. b. De poco peligro pero de riesgo elevado
. c. de elevado peligro pero riesgo bajo
. d. Ninguna de las anteriores es cierta
177. Cual no es una fase en la evaluacion de riesgos?

. a. Identificacion del peligro
. b. Evaluacion de la exposicion
. c. Evaluacion de la abosicion
. d. Evaluacion dosis-respuest
178. En relacion del riesgo toxico la identificacion del peligro se puede llevar a cabo mediante:

. a. Estudios de relacion estructura-actividad
. b. Estudios in vitro
. c. Estudios en humanos
. d. Todas las anteriores son correctas
179. La evaluacion de la exposicion como fase en la evolucion de riesgo toxico:

. a. Contempla entre otras cuestiones, averiguar el origen del compuesto
. b. Su cuatificacion genera gran incertidumbre
. c. a y b son ciertas
. d. ayb son falsas
180. Las caracterisiticas del riesgo como fase en la evaluacion del riesgo toxico:

. a. Es una tarea mas propia de la epidemiologia
. b. Es una tarea mas propia de la salud publica
. c. ay b son ciertas
. d. ayb son falsas
181. Cual de las siguientes herramientas se utiliza en la caracterizacion del riesgo

. a. NOAEL
. b. LOAE
. c. Factor de seguidad
. d. Todas las anteriores
182. Como base para ingesta diaria admisible (IDA) se usa el valor de

. a. NOAEL por factores de seguridad
. b. NOAEL por factores de incertidumbre
. c. NOAEL
. d. LOAEL
183. Los facores de seguridad empleados para la estimacion de las IDAs estan comprendidos entre

. a. 1 y 1000
. b. 1 y 100
. c. 1 y 10
. d. 1 y 5
184. La estrategia para comparar un alimento con su homologo tradicional se llama:

. a. Equivalencia preponderante
. b. Equivalencia sustancial
. c. Proporcion equivalente
. d. Ninguna de las anteriores es cierta
185. La equivalencia sustancial parcial hace referencia a:

. a. Se puede establecer la equivalencia del nuevo alimento y el alimento tradicional
. b. Se puede establecer la equivalencia sustancial excepto para un solo rasgo
. c. Se puede establecer la equivalencia sustancial para todos los rasgos excepto uno
. d. El nuevo alimento debe ser sometido a una evaluacion más exhaustiva
186. Indique el enunciado falso:

. a. En el Papiro de Ebres (1552 a.C) Se describe al plomo, antimonio y cobre como venenos
. b. El efecto toxico del plomo fue descrito por Nicander quien describio la enfermedad plumbismo
. c. Orfila señalo en 1952 que era el toxico más estudiado
. d. A la intoxicacion por plomo tambien se le llama saturnismo
187. Indique el enunciado falso:

. a. Los organismos vivos contiene muchos elementos metalicos en cantidades traa, que no ejercen ninguna actividad biologica como el Al y el Rb
. b. Ciertos metales introducidos por la contaminacion, como el Pb y el Cd ejercen una accion toxica cuando se sobrepasa un determinado nivel de concentracion
. c. Algunos metables como el Be y el As se les reconoce como inductores de cancer
. d. Los elementos esenciales jamas son toxicos
188. Indique el enunciado verdadero

. a. La forma metalica o elemental de los metales suele ser la más toxica
. b. Las sales son menos toxicas que los respectivos elementos
. c. La forma ionio suele ser la mas toxica
. d. Todas son verdaderas
189. Indique el enunciado erroneo:

. a. Las concentraciones de metales son, en general, menores en el mar que en los rios
. b. La normativa legal que regula la presencia de metales en alimentos es el Reglamento CE nº 466/2001
. c. Los centros urbanos pueden llegar a tener 5-10 veces mas cantidad de metales en la atmosfera que en las areas urbanas
. d. El mayor % de metales presentes en el mar proviene del arrastre de los rios de vertidos industriales y urbanos
190. La norma legal que regula la presencia de metales en los alimentos es:

. a. Reglamento 466/2001
. b. Directiva 609/86
. c. Reglamento 315/1993
. d. Reglamento 1881/2006
191. La norma legal que regula la presencia de metales en alimentos:

. a. Hace referencia al plomo, cadmio, mercurio y estaño organico
. b. Es el RD 465/2003
. c. Tambien establece los metodos de muestreo y analisis
. d. Todas las anteriores son falsas
192. Indique el enunciado falso

. a. Segun la OMS, la ingesta semala tolerable provisional para el plomo es de 25 microg/kg pc
. b. La PTWI establecida para el cadmio es de 7microg/kh p.c
. c. Desde el punto de vista alimentario el metil mercurio es la forma quimica del mercurio más preocupante
. d. El metil mercurio representa normalmente el 50% del mercurio de los peces y mariscos
193. Cuual de los siguientes no es uno de los ussos del plomo más frecuentas en la actualidad:

. a. Perdigones
. b. Pinturas
. c. ayb son ciertas
. d. ayb son falsas
194. A partir de que cantidad de plomo en la ingesta diaria se puede acumular este metal y provocar una intoxicacion?

. a. 0.3mg
. b. 0.1mg
. c. 1g
. d. 0.6 mg
195. Cuales de las siguienes es una fuente de plomo en los alimentos?

. a. Escabeches preparados en cazuelas de barro
. b. Envases de hojalata para las conservas
. c. Tapones de las botellas de vino
. d. Todas las anteriores
196. Cual es la axima cantidad de oxido de plomo aconsejada en envases de cristal?

. a. 10%
. b. 15%
. c. 24%
. d. 28%
197. La absorción del plomo por via digestiva se estima en:

. a. mayor al 20%
. b. 20-40%
. c. menor del 10%
. d. no está estimada
198. La absorcion del plomo via pulmonar

. a. <10%
. b. 35-50%
. c. 75-80%
. d. No está estimada
199. La vía de absorcion mas peligrosa para el plomo es

. a. Cutanea
. b. Pulmon
. c. Digestiva
. d. Todas por igual
200. La vida media del plomo en la sangre es de:

. a. 10 meses
. b. 36=5 días( no se lo q pone)
. c. 1 día
. d. Se trata de un valor que no se puede cuantificar
200. La vida media del plomo en la sangre es de:

. a) 10 meses
. b) 36 ± 5 días
. c) 1 día
. d) se trata de un valor que no se puede cuantificar
201. La vida del plomo en el hueso es de:

. a) 10 días
. b) 10 meses
. c) Más de 10 años
. d) Se trata de un valor que no se puede cuantificar
202. El plomo en el organismo sigue un modelo:

. a) Monocompartimental
. b) Dicompartimental
. c) Tricompartimental
. d) Todas las anteriores son posibles
204. En cuál de los siguientes órganos se puede acumular el plomo:

. a) Riñón
. b) Sistema nervioso central
. c) Músculo
. d) A y B son ciertas
205. Indique el enunciado falso respecto al plomo

. a) Atraviesa la barrera hematoencefálica y fetoplacentaria
. b) Cuando está en el hueso es inocuo
. c) Se distribuye especialmente en la epífisis de huesos largos
. d) En el hueso sustituye al Mg, F, sustituye al calcio.
206. La biotransformación del plomo en el organismo es:

. a) por mutilación
. b) por acetilación
. c) por conjugación al glucurónico
. d) no se biotransforma
207. El plomo puede formar cuerpos de inclusión:

. a) Intranucleares en riñón
. b) Intranucleares en higado
. c) Intracitoplasmáticos
. d) Todas las anteriores son posibles
208. La eliminación del plomo del organismo humano es principalmente:

. a) Vía biliar
. b) Por el sudor
. c) Por la saliva
. d) Vía renal
209. La base de la acción tóxica del plomo es debida a:

. a) La gran cantidad que el ser humano puede llegar a absorber
. b) Su cinética de eliminación es muy lenta
. c) Que es un metal altamente tóxico
. d) A) y b) son ciertas
210. El plomo ejerce efecto tóxico sobre:

. a) Riñón
. b) Sistema nervioso
. c) Sistema inmune
. d) Todas las anteriores
211. En el sistema hematopoyético el plomo produce (señale el incorrecto):

. a) Interfiere en la síntesis del grupo hemo
. b) Altera la morfología de los precursores de los hematíes
. c) Disminuye el número de linfocitos
. d) Fragiliza la membrana del eritrocito
212. El plomo es:

. a) Gametotóxico
. b) Embriotóxico
. c) Carcinógeno en animales de experimentación
. d) Todas son verdaderas
213. El límite de concentración de plomo sin efectos biológicos ha sido fijado en:

. a) 35 µg/dl
. b) 50 µg/dl
. c) 85 µg/dl
. d) 100 µg/dl
214. Indique el enunciado erróneo frente al plomo:

. a) Se ha relacionado con la enfermedad del Alzheimer
. b) Afecta al sistema reproductor masculino y femenino
. c) Las setas y los animales de caza pueden ser alimentos potencialmente portadores de grandes cantidades de plomo
. d) Se realiza una analítica muy rigurosa en todos los productos alimenticios por parte de las administraciones públicas
215. Según la actual normativa legal respecto a los contenidos de plomo en productos alimenticios, el producto en el que menos plomo se permite es en:

. a) leche
. b) carne de pescado
. c) cereales
. d) vino
216. Según la actual normativa legal respecto a los contenidos de plomo en productos alimenticios, el producto en el que mas plomo se permite es:

. a) Leche
. b) Moluscos bivalvos
. c) Grasas y aceites
. d) Despojos de animales de abasto
217. Los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los niveles de plomo en productos alimenticios queda establecido en:

. a) reglamento CE 1881/2006
. b) reglamento CE 882/2004
. c) reglamento CE 333/2007
. d) reglamento CE 315/1993
218. El cadmio está asociado en la naturaleza al:

. a) Cu
. b) Hg
. c) Zn
. d) Sn
219. Los problemas de índole alimentario relativos al Cadmio son debatidos a las formas:

. a) Aril
. b) Alquil
. c) Cadmio metálicos, sales y quelatos
. d) Ninguna de las anteriores
220. Enunciado falso:

. a) Las principales fuentes de Cadmio a los que el hombre está sometido son: agua, alimentos y tabaco.
. b) Los alimentos en general contienen 0,05ppm de Cadmio.
. c) Los alimentos que representan los niveles mayores de contaminación por este metal son mariscos y riñones
. d) Los niveles renales de cadmio nunca superan 10ppm
221. La ingesta tolerable provisional establecida por la OMS para el cadmio es:

. a) 10-20 ng/día
. b) 7 ng/día
. c) 120-140 ng/día
. d) 1 g/día
222. Indique el enunciado falso respecto al cadmio:

. a) La absorción vía digestiva se estima en un 20-50%.
. b) El déficit de hierro, calcio, ácido fítico y proteínas provoca una disminución
. c) La absorción dérmica es muy limitada.
. d) Se transporta intracelularmente en eritrocitos y linfocitos.
223. El cadmio se acumula preferentemente:

. a) En el cerebro
. b) En la médula renal
. c) En corteza renal
. d) En epitelio intestinal
224. El cadmio se une en hígado y riñón a: ¿¿?¿

. a) Ceruloplasmina
. b) Metalotioneina
. c) Transferían
. d) Todas las anteriores
225. La Metalotioneína es una proteína que se sintetiza por la presencia de:

. a) Cadmio
. b) Zinc
. c) Mercurio
. d) Todos los anteriores
226. Señale el enunciado falso sobre el cadmio:

. a) Se puede acumular en pulmones, páncreas y testículos.
. b) En el cerebro se acumula poco, pero es un lugar importante en exposiciones prolongadas.
. c) Intoxicaciones agudas se acumula más en hígado que en riñón
. d) El complejo camdio – metalotioneína es menos tóxico que el cadmio solo.
227. La eliminación del camdio se hace fundamentalmente a través de:

. a) Páncreas
. b) Leche
. c) Riñón
. d) Bilis
228. Respecto al cadmio, indique el enunciado incorrecto:

. a) Puede desplazar al zinc en muchas enzimas
. b) Incrementa la glucolisis e inhibe la respiración celular
. c) No tiene afinidad por los grupos tioles
. d) Interacciona con monocapas de fosfolípidos a concentraciones muy bajas
229. el cadmio provoca:

. a) Neuropatías
. b) Osteopatías
. c) Hipertensión
. d) Todas las anteriores son correctas
230. Respecto al cadmio, indique el enunciado incorrecto:

. a) La neurotoxicidad puede ser debida a la fracción de cadmio unida a metalotioneina en el interior celular, cuando se supera el nivel admitido por estas proteínas
. b) El cadmio extracelular unido a metalotioneinas es el que es tóxico
. c) Altera el metabolismo del calcio y el fósforo
. d) No altera la respuesta inmune
231. El cadmio:

. a. Es teratogeno
. b. Es débilmente mutageno
. c. Es probable carcinogeno
. d. ay b son correctas
232. La cantidad maxima permitida de Cd en productos alimenticios es de:

. a. 0.05 y 1mg/kg de peso fresco
. b. 0.5 y 1mg/kg de peso fresco
. c. 1 y 2 mg/kg de peso fresco
. d. 0.001 y 0.01 mg/kg peso fresco
233. Los compuestos más toxicos del mercurio son:

. a. La forma elemental
. b. Las sales inorganicas
. c. El mercurio organico
. d. No hay diferencia de toxicidad entre las diferentes formas quimicas
234. Indique el enunciado incorrecto respecto al mercurio:

. a. El grupo alimenticio comprendido por el pescado y marisco es el que tiene una mayor concentracion de mercurio total
. b. La ingesta de mercurio en España se establece entre 15 y 18 microg/g
. c. La ingesta semanal tolerable provisional de mercurio es de 1.6 microg/g
. d. Los productos relacionados con los cereales presentan unas elevadas cantidades de mercurio
235. Indique el enunciado correcto:

. a. Las setas tienen escasa capacidad de acumular mercurio
. b. La proporcion de mercurio que se transfiere de la sangre a la leche de los rumiantes es elevada
. c. El 30% del mercurio en leche se asocia a la grasa y principalmente a las proteinas de las membranas del globulo graso
. d. Todas las anteriores son correctas.
236. Indique el ennciado erroneo:

. a. La principal via de ingreso del mercurio elemental es la aerogena
. b. Los derivados inorganicos se absorben muy poco por el tracto gastrointestinal
. c. Los compuestos organomercuriales se absorben facilmente por via intestinal
. d. Todas son incorrectos.
237. Indique el enunciado erroneo respecto al mercurio

. a. El mercurio metalico lo hace fundamentalmente unido a globulos rojos
. b. El mercurio metalico atraviesa la barrera hemato encefalica
. c. En el riñon induce la sintesis de metalotioneinas
. d. No es posible la metilacion del mercurio en el organismo
238. La acumulacion del mercurio:

. a. Puede ser en el riñon para todas sus formas quimicas de presentacion
. b. Los compuestos inorganicos no lo suelen hacer en el sistema nervioso
. c. Los organomercuriales nunca se acumulan en el higado
. d. Los tejidos fetales llega a alcanzar concentraciones semejantes a las que hay en los tejidos maternos.
238. La eliminacion del mercurio es: hay dos 238

. a. Via renal (mercurio organico)
. b. Via biliar (mercurio elemental)
. c. ayb son ciertas
. d. A y b son falsas
239. Respecto a la toxicodinamica del mercurio:

. a. La union del mercurio a grupos tiol de las proteinas de la superfiecie celular parece ser el modo de accion de este metal
. b. En la membrana celular altera la distribcion ionica y sus potenciales de carga electrica
. c. Los compuestos aril-mercurio originan alteracion de la mitosis y dan lugar a aberraciones cromosomicas
. d. Todas las anteriores son ciertas
240. Segun la IARC:

. a. El metil mercurio es posible carcinogeno en humanos
. b. El mercurio metalico e inorganico es no clasificable
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
241. Indique el enunciado erroneo con respecto al cobre:

. a. Forma parte de numerosas enzimas
. b. En el organismo humano tenemos de 100 a 150 mg
. c. Son elementos ricos en cobre, entre otros, el higado, la carne roja de cordero y aves y los frutos secos
. d. Es uno de los elementos contemplados en el Reglamento CE 1881/2006
242. La intoxicacion por cobre normalmente es por:

. a. Por exposicion laboral
. b. Por consumo excesivo de suplementos nutricionales de cobre
. c. Por la enfermedad de Wilson
. d. Todas las anteriores son correctas
243. Respecto a la cinetica del cobre indique el enunciado correcto:

. a. Se absorbe entre un 2 y un 10 % del ingerido
. b. En el organismo el ion cuproso se oxida a crupico
. c. En sangre circula unido al eritrocito
. d. No puede atravesar la barrera ceto-placentaria
244. Respecto a la cinetica del cobre indique el enunciado incorrecto:

. a. Se elimina por vía biliar
. b. Se acumula en cerebro, corazon, riñon y musculo
. c. Por la orina se elimina hasta un 30%
. d. La vida media en el cuerpo es de 4 semanas
245. La enfermedad de Wilson:

. a. Es una enfermedad hereditaria que hace que el organismo tome y conserve demasiado cobre
. b. Se desarrolla con depositos de cobre en higado, cerebro, riñones y ojos
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
246. Indique el enunciado falso:

. a. El cobre es un oligoelemento pero el molibdeno no
. b. Son fuentes de molibdeno las legumbres secas, cereales, nueces y el pan entre otros alimentos
. c. Se tiene poca informacion sobre la toxicidad del molibdeno, pero se ha relacionado con una alteracion con el metabolismo del acido urico
. d. El molibdeno podemos encontrarlo en higado, riñon, hueso, grasa y sangre
247. Son alteraciones propias de la intoxicacion por molibdeno:

. a. Exostosis y hermorragias alrededor de los huesos
. b. Lisis de la sustancia blanca del cerebro
. c. Problemas en la pigmentacion del pelo
. d. Todas las anteriores
248. Indique el enunciado falso:

. a. El sulfato de cobre se usa para fumigar viñedos
. b. La ingestion de sales de cobre produce alteraciones gastrointestinales
. c. La inhalacion de sales de cobre produce asfixiabroquimica
. d. En las intoxicaciones cronicas hay coloracion verdosa de tegumentos, piel, faneras y dientes
249. Indique el enunciado falso:

. a. El molibdeno es un metal esencial q actua como cofactor de enzimas como xantiooxidasas, adehidooxidasas y sulfitooxidasas
. b. El molibdeno inhalado se acumula en el hueso
. c. El molibdeno se elimina por bilis y nunca por orina
. d. El molibdeno compite con el Cu a nivel enzimatico
250. Idique el enunciado correcto respecto al estaño:

. a. Aparece en grandes cantidades de trigo y hortalizas
. b. Las mas peligrosas son las formas organicas
. c. Algunos derivados dialquilados se han utilizando estabilizantes en el campo de embalajes/plasticos
. d. Los mas toxicos, dentro de las formas organicas, son los disustituidos
251. El estaño se encuentra principalmente:

. a. En productos de origen vegetal, en fresco
. b. En productos de origen animal, en fresco
. c. En alimentos en conservas
. d. En todos los anteriores
252. Indique el enunciado erroneo respecto al estaño:

. a. El estaño es cnsiderado en sus formas organicas e inorganicas en el Regalmento CE nº 1881/2006
. b. Segun el Comite Cientifico de Alimentacion Humana unos niveles de estaño inorganicos de 150 mg/kg en las bebidas enlatadas pueden provocar irritacion gastrica en algunos individuos
. c. Tiene muy debil absorcion intestinal
. d. Los compuestos tetrasustituidos son transformados en el organismo a trisustituidos, al menos en parte
253. Señale lo erroneo sobre el estaño:

. a. Las formas organicas se absorben por via digestiva (menos del 5%)
. b. Tanto formas organicas como inorganicas se acumulan en higado y riñon
. c. Se elimina por orina
. d. Formas organicas sufren desalquilaciones en el organismo
254. Indique cual de las siguientes es un mecanismo de accion del estaño:

. a. Inhibicion de la hidrolisis de ATP
. b. Perturba el metabolismo de Zn, Cu, Fe, Mg y Se
. c. Es inhibidor de la Ala-deshidratasa
. d. Todas las anteriores son ciertas
255. Cuales son los alimentos en los que se regula el estaño en el Reglamento CE nº 188/2006?

. a. Alimentos enlatados
. b. Bebidas enlatadas
. c. Alimentos infantiles, preparados para lactantes y alimentos dieteticos
. d. Todas las anteriores
256. El aluminio produce:

. a. Sindrome epileptiforme
. b. Desarrollo progresivo de una encefalopatia
. c. Degeracion neurofribrilar
. d. Todas las anteriores
257. Respecto a la cinetica del aluminio, señale la respuesta correcta:

. a. La absorcion via digestiva es del 50-80%
. b. No atraviesa la membrana hematoencefalica
. c. Ay B son ciertas
. d. AyB son falsas
258. Respecto al talio indique el enunciado incorrecto:

. a. Se acumula en el riñon
. b. Tiene efecto necrosante en intestino, riñon y en elgunos casos en el encefalo
. c. Altera el metabolismo del azufre y compuestos azufrados
. d. Se trara de una intoxicacion muy frecuente por los alimentos
259. El talio provoca:

. a. En forma aguda gastroenteritis, hemorragia intestinal, y alteraciones cardiovasculares
. b. En forma cronica alopecia, hipotonia, ataxia, convulsiones y paralisis
. c. Teratogenicidad
. d. Todas las anteriores son verdaderas
260. Respecto al zinc, es falso que:

. a. Es un constituyente esencial de más de 100 enzimas
. b. En el pescado solo se encuentra esporadicamente
. c. Las verduras y las frutas tienen grandes cantidades
. d. Puede contaminar a alimentos contenidos en envases metalicos
261. Señala la falsa:

. a. La forma mas toxica del cromo es la trivalente
. b. El cobalto en elevadas cantidades es bociogeno
. c. El mangaeso es un elemento cofactor
. d. El cromo es carcinogeno (grupo I IARC)
262. El arsenico:

. a. Se trata de un compuesto escasamente difundido en la naturaleza
. b. Su toxicidad no varia segun su estado de oxidacion
. c. Las formas mas toxicas son las inorganicas
. d. Los arsenoazucares son las formas inorganicas mas frecuentes
263. Indique el enunciado falso respecto al arsenico:

. a. MMAA y DMAA son considerados como productos derivados en los procesos de destoxicacion en humanos
. b. MMAA y DMAA son considerados como promotores del cancer
. c. Las mayores concentracions se detectan en los vegetales, en pescados y en mariscos
. d. Se ha utilizado como tonificante en humanos
264. Es cierto que el arsenico:

. a. Se puede acumular en piel, causando cancer u otras lesiones
. b. Puede atravesar la barrera placentaria
. c. Origina lesiones bioquimicas celulares por la afinidad por reacciones con grupos tioles
. d. Todas las anteriores son correctas
265. Indique a que nivel actua el arsenico:

. a. Se une a grupo sulfidrilo intracelular
. b. Actua sobre capilares sanguineos del tracto gastroenterico
. c. Actua sobre capilares sanguineos renales
. d. Todas las anteriores son correctas
266. En los alimentos marinos predomina:

. a. Arsenobetaina exclusivamente
. b. Arsenico inorganico
. c. Arsenobeteina y formas metiladas
. d. Ninguna de las anteriores
267. En las formulas infantiles a base de arroz y cereales predomina:

. a. Arsenobetaina
. b. Arsenocolina
. c. Arsenoazucares
. d. Arsenico inorganico y DMAA
268. Respecto a la capacidad carcerogenica del arsenico esta considerada en el grupo (IARC)

. a. 1
. b. 2
. c. 3
. d. 4
269. El selenio lo encontramos en:

. a. Alimentos de origen marino
. b. Carnes
. c. Productos lácteos y granos
. d. Todos los anteriores
270. Respecto al seleno es cierto que:

. a. Se encuentra en plantas y alimentos animales predominantemente en forma de selenoaminoacidos
. b. En pescados, vegetales y crustaceos suele estr en forma de selenometonina
. c. En vegetales y en atn enlatado esta en forma de selenocisteina
. d. Todas las anteriores son correctas
271. El trigo, la cebada el maiz y la avena son consideradas como:

. a. Acumuladoras fijas del selenio (acumulan de 100 a 10000 ppm)
. b. Acumuladoras pasivos o indiferentes (menos de 100 ppm)
. c. Acumuladores facultativas (acumulan de 100 a 1000 ppm)
. d. No acumulan selenio
272. Una intoxicacion por selenio puede provocar:

. a. Cabello quebradizo
. b. Deformidades de uñas
. c. Disminucion del numero de espermatozoides
. d. Todas las anteiores son correctas
293. Cual de los siguients es una forma quimica del fluor respecto a su posible accion toxica?

. a. Fluoroacetato de sodio
. b. Fluoroacetamida
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
294. Indique el enunciado erroneo:

. a. Los compuestos organicos de fluor pueden formarse en cereales cultivados en zonas contaminadas por fluoruros de origen atmosferico
. b. El fluor se encuentra en las plantas en cantidades variables, desde 13 hasta 2000 ppm
. c. En fluorosis pueden multiplicarse por 2-3 veces las cifras en los tejidos blancos y por 5 en los duros
. d. EL fluor no atraviesa a la barrera feto-placentaria
295. Indique el enunciado correcto respecto al fluor:

. a. Se elimina poco por la orina
. b. No se acumula nada en hueso
. c. A y B son correctas
. d. A y B son falsas
296. Indique el enunciado incorrecto:

. a. El acido fluoroacetico se reemplaza al acetil-CoA en el ciclo de Krebs
. b. El fluoruro afecta a dientes, huesos y a la permeabilidad capilar
. c. En la intoxicacion por fluoroacetato se estimula la acecitasa
. d. Se pueden encontrar de forma natural en tejidos duros hasta 900ppm
297. Una concentracion de 1000 ppm de cloro:

. a. Provoca alteraciones reversibles de la ventilacion pulmonar
. b. Provoca la irritacion inmediata de la mucosa ocular, nasa, faringea, aunque reversible
. c. Es rapidamente mortal
. d. Ninguna de las anteriores es cierta
298. Señale la falsa:

. a. Los productos fitosanitarios son sustancias activas y preparados comun a una o varias sustancias activas que se emplean en sectores ajenos a la agricultura, por ejemplo, para la proteccion de madera, la dosinfecion y algunos usos domesticos
. b. RD 1349/1983 es relativo a la reglamentacion tecnico-sanitaria para la fabricacion, comercializacion y utilizacion de plaguicidas
. c. La UE tiene en la actualidad una venta anual de aproximadamente 320000 toneladas de plaguicidas
. d. Los principales tipos de plaguicidas comercializados son los fungicidas (casi el 43% del mercado europeo)
299. Indique cual de las siguientes sustancias puede ser utilizada como plaguicida:

. a. Arsenicales
. b. Triazinas
. c. Cabamatos
. d. Todos los anteriores
300. Segun el grado de peligrosidad para las personas, los pesticidas se clasifican segun el citado Real Decreto 3349/83 en :

. a. Nocivos, toxicos y extremadamente toxicos
. b. atoxicos y toxicos
. c. De baja peligrosidad, nocivos, toxicos y muy toxicos
. d. Inocuos, nocivos y toxicos
301. Cual de los siguientes es un uso posible de los plaguicidas?

. a. Fitosanitarios
. b. Ganadero
. c. Domestico
. d. Todos los anteriores
302. En cual de las siguientes normas hay aspectos relacionads con los plaguicidas:

. a. Real Decreto 1749/1998 de 31 de Julio
. b. Real Decreto 280/1994 18 Febrero
. c. Real Decreto 569/1990 27 Abril
. d. Todos los anteriores
303. Indique el enunciado erroneo

. a. La mayoria de los insecticidas organoclorados fueron prohibidos en la decada de los 70
. b. Los compuestos organoclorados se acumulan a lo largo de la vida en los seres vivos.
. c. Son caracteristicos de los organoclorados sus propiedades lipofobicas y los elevados niveles de metabolizacion
. d. La primera sintesis de insecticidas organoclorados fue realizada en 1874
304. Indica la incorrecta con respecto a los isecticidas organoclorados:

. a. Una vez absorbidos se acumulan en la grasa corporal
. b. La acumulacion depende de la naturaleza de cada compuesto y de la cantidad de grasa
. c. En general estos compuestos afectan al SNC
. d. No interfieren en procesos enzimaticos
306. El DDT pertenece al grupo de:

. a. Difenilalifaticos
. b. Ciclodienicos
. c. Isomero de hexaclorociclohexano
. d. Ninguno de los anteriores
307. Indique el enunciado incorrecto sobre el DDT:

. a. Actualmente está prohibido su uso en la Union Europea
. b. Es menos toxico que su metabolito
. c. Su uso esta permitido en la manufactura de otros insecticidas como el dicofol
. d. Su DL50 (oral) varía entre 87 y 250 mg/kg
307. (hay dos 307) Son metabolitos del DDT:

. a. El aldrin y el endrin
. b. El metoxicloro y el isodrin
. c. El DDD y el DDE
. d. Ninguno de los anteriores
308. Indique el enunciado correcto:

. a. El aldrin es un difenilalifatico
. b. El aldrin es el epoxido del dieldrin
. c. El endrim es isomero del dieldrin
. d. Todas las anteriores son correctas
309. Cual de los siguietes compuestos no es un derivado ciclodienico:

. a. Aldrin
. b. Endosulfan
. c. Clordano
. d. Metoxicloro
310. Que compuesto ha sido prohibido por Decidion de la Comision en 2005:

. a. DDT
. b. Aldrin
. c. Dieldrin
. d. Endosulfan
311. El lindano es:

. a. Un derivado ciclodienico
. b. Isomero gamma del hexaclorociclohexano
. c. Un metabolito del DDT
. d. Todas las anteriores son correctas
312. Los sintomas dominantes en la intoxicación aguda por los organosfosforados son de tipo:

. a. Hepatico
. b. Renal
. c. Neuromusculares
. d. Ninguno de los anteriores
313. Los compuestos organofosforados son compuestos que se utilizan en la actualidad:

. a. Como insecticidas
. b. Como fungicidas
. c. Como aditivos del petroleo
. d. Todas las anteriores son correctas
314. Los compuestos organofosforados utilizados como insecticidas son:

. a. Esteres, amidas o derivados ionicos del acido fosforico
. b. Alcoholes, conjugados con el acido fosforico
. c. Derivados de aminoacidos del acido ortofosforico
. d. Todas son verdaderas
315. Cual de los siguientes no es un organofosforado:

. a. Clorfenvinfos
. b. Diazinon
. c. Propoxur
. d. Paration
316. Cual de los siguientes es un insecticida organofosforado?

. a. Endosulfan
. b. Aldicarb
. c. Cloropirifos
. d. Deltametrina
317. Indique el enunciado falso respecto a los insecticidas organofosforados:

. a. Se ha usado como insecticida, acaricida, fungicida, defoliante y herbicida
. b. Son muy liposolubles
. c. Se hidrolizan rapidamente en medio acido
. d. La forma "oxo" es potencialmente más toxica
318. En cual de los siguientes organos y tejidos se acumulan los organofosforados en mayor cantidad?

. a. Sangre
. b. SNC
. c. Piel
. d. Timo
319. Respecto a los insecticidas organofosforados indique el enunciado correcto:

. a. Puede sufrir activacion toxica pero nunca detoxificacion
. b. La eliminacion se hace principalmente por bilis
. c. La eliminacion se produce en algunos casos sin modificar, pero en la mayoria de los casos se hace como metabolitos del compuesto de partida
. d. Todas las anteriores son correctas.
320. Respecto a los insecticidas organofosforados indique el enunciado incorrecto:

. a. Tiene efectos neurotoxicos
. b. Pueden producir alquilacion de macromoleculas biologicas
. c. Pueden alterar el sistema inmune
. d. Sus efectos son fundamentalmente nefrotoxicos
321. Los insecticidas organosfosforados son:

. a. Anticolinergicos
. b. Anticolinesterasicos
. c. Antiadrenergicos
. d. Todas las anteriores son ciertas
322. Los insecticidas organofosforados:

. a. Originan una sobreestimulacion de los muscarlinicos de acetilcolina, pero no de los nicotinicos.
. b. Origina una sobreestimulacion de los receptores nicotinicos de acetilcolina, pero no de los muscarinicos.
. c. Origina una sobreestimulacion de los receptores de acetilcolina tanto muscarinicos como nicotinicos
. d. Ninguna de las anteriores es ciertas
324. En una intoxicacion por insecticidas organofosforados podemos encontrar:

. a. Sintomas muscarinicos
. b. Sintomas nicotinicos
. c. Sintomas derivados de alteraciones del SNC
. d. Todos los anteriores
325. La "Neurotoxicidad Retardada" es propia de intoxicaciones por:

. a. Algunos organofosforados
. b. Organoclorados
. c. Carbamatos
. d. Todas las anteriores
326. La denominada " neurotoxicidad retardada" se produce por inhibicion de la:

. a. Acetilcolina
. b. Acetilcolinesterasa
. c. Esteresa diana de neuropatia
. d. Todas las anteriores
327. La denominada "neurotoxidad retardada" se produce:

. a. A los 8-14 dias port-intoxicacion
. b. Al mes de la intoxicacion
. c. Al año de la intoxicacion
. d. A los 10 años de la intoxicacion
328. Indique el enunciado incorrecto respecto a los insecticidas organofosforados:

. a. La union del insecticida con la acetilcolinestarasa es irreversible
. b. Es posible una reactivacion de la enzima
. c. Para que haya neuropatia retardada debe haber envejecimiento
. d. Las enzimas revierten el proceso de envejecimiento
329. Indique el enunciado incorrecto respecto a los carbamatos:

. a. Se suelen usar junto a los organofosforados como sinergistas
. b. Son esteres de los ac. Metil y dimetil carbonico con alcoholes y fenoles
. c. Tienen alta estabilidad quimica
. d. Son de alta toxicidad
330. Cual de los siguientes compuestos no es un carbamato:

. a. Adicarb
. b. Diazinon
. c. Carbaryl
. d. Carbofurano
331. Cual de los siguientes compuestos es un carbamato?:

. a. Permetrina
. b. Aldrin
. c. Propoxur
. d. Diclorvos
332. Los carbamatos producen:

. a. Neuropatía retardada
. b. Síntomas colinergicos
. c. Sindrome intermedio
. d. Todos los anteriores
333. Los carbamatos:

. a. Penetran bien en el sistema nervioso central
. b. Producen inhibicion reversible de la acetilcolinesterasa
. c. Se acumula mucho en los tejidos
. d. Todas las anteriores son anteriores (sí, pone eso)
334. Las piretrinas son:

. a. Esteres de los acidos piretrilinicos y cinerolonicos y de las cetonas crisantema y piretra
. b. Esteres de los acidos crisantemico y piretricos y de las cetonas piretrolona, cinerolona y jazmolona
. c. Esteres de los acidos jazmolonicos y de las cetonas cinerolona y jazmolona
. d. Cualquiera de las combinaciones anteriores
335. Señale la falsa

. a. Dosis elevads de piretrinas producen dermatitis, alergia y parestesias
. b. Se usa en aersoles domesticos, preparados contra pulgas en aniales de compañia y aerosoles de plantas de uso domestico
. c. Tienen buena accion insecticida or su permeabilidad cuticular
. d. Son muy toxicos para el ser humano
336. Cual de los siguientes compuestos pueden ser utiizados como herbicidas?

. a. Trioxido de arsenico
. b. Cloruro mercurioso
. c. Cloratos
. d. Todos los anteriores
337. Los cloratos usados como herbicidas ejercen su accion toxica sobre mamiferos en:

. a. Sangre
. b. Riñon
. c. SN
. d. Higado
338. El compuesto 2,4D (ac. 2,4-dicloro-fenoxi-acetico) es un:

. a. Clorofenoxiderivado
. b. Derivado fenolico
. c. Bipiridilico
. d. Triazinico
339. Cual de los siguientes compuestos es un herbicida clorofenoxiderivado:

. a. 2,4,5T (ac dicloro-fenoxi-acetico)
. b. Pentaclorofenol
. c. Diquat
. d. Manaron
340. Con cual de los sigueintes herbicidas es tipico el aumento de procesos oxidativos con aumento importante de la produccion e energia?

. a. Bipiridicos
. b. Cloratos
. c. Derivados fenolicos
. d. COn ninguno de los anteriores
341. Con cual de los siguientes herbicidas se produce como sintoma caracteristico una orina de color verde amarillento?

. a. Bipiridilicos
. b. Cloratos
. c. Derivados fenolicos
. d. Con ninguno de los anteriores
342. El paraquat es un herbicida

. a. Bipiridilico
. b. Derivado fenolico
. c. triazinico
. d. Ninguno de los anteriores
343. Cual ejerce una funcion sobre el pulmon?

. a. Dinitrofenoles
. b. Cloratos
. c. Paraquat
. d. 2,4,5 T (2,4,5-tricoloro-fenoxi-acetico)
344. Son herbicidas derivados de la fenilurea:

. a. Mumuron
. b. Linuron
. c. Fenuron
. d. Todos los anteriores
345. En Europa:

. a. Existen alrederdor de 5000 especies de setas
. b. Hay unas 300 especies de setas venenosas
. c. El 5-6 % de las setas son mortales
. d. Todas las anteriores son ciertas
346. Cual de los siguientes sindromes de intoxicacion por setas es de periodo de incubacion breve?

. a. Giromitriano
. b. Orellaniano
. c. Hemolitico
. d. Faloideo
347. Cual de los siguientes sindromes de toxicacion por setas no es de periodo de incubacion breve?

. a. Resinoide
. b. Muscarinico
. c. Giromitriano
. d. Alucinogeno
348. Cual de los siguientes sindromes de intoxicacion por setas es de periodo largo:

. a. Gastrointestinal
. b. Neurologico
. c. Orrellanico
. d. Alucinogeno
349. Cual de los siguientes sindromes por intoxicacion por setas no es de periodo de incubacion prolongado?

. a. Giromitriano
. b. Orellaniano
. c. Muscariiuco
. d. Faloideo
350. Los fasciculotes E y F son, entre otras sustancias, responsables del sindrome:

. a. Gastrointestinal
. b. Carbiovascular
. c. Hemolitico
. d. Alucinogeno
351. Cual de las siguientes sustancias no es responsable del sindrome gastrointestinal por setas?:

. a. Fascucules E y F
. b. Hebelosidos A,B y C
. c. Illudinas
. d. PanTerinina
352. Cual de las siguientes sustancias es responsable, entre otras sustancias, del sindrome gastrointestinal por setas?

. a. Muscarina
. b. Iludinas
. c. Norbracocistina
. d. Coprina
353. Cual de las siguientes sustancias no esta relacionada con el sindrome neurologico por setas?

. a. Muscarina
. b. Acido ibotemico
. c. Muscimol
. d. Amatoxinas
354. Que sindrome de intoxicacion por setas se caracteriza por desencadenarse al consumir alcohol y setas?

. a. Gastrointestinal
. b. Alucinogeno
. c. Cardiovascular
. d. Orellaniano
356. La Amanita muscaria y la Amanita panterita se relacionan con el sindrome:

. a. Neurologico
. b. Alucinogeno
. c. Gastrointestinal
. d. Hemolitico
357. Señala lo falso sobre el Sindrome Giromitriano

. a. El principio activo responsable son las hidracinas
. b. Las setas responsables del sindrome son cancerigenas
. c. Hay graves afecciones multisistemicas
. d. El periodo de incubacion es de 2-3 horas
358. Indique el enunciado falso respecto al sindrome orellanico:

. a. Las setas de genero Colinarius se relaciona con este sindrome
. b. El princiapl organo afectado es el SNC
. c. El periodo de incubacion puede alargarse hasta 15-17 dias
. d. Las cortinarias es un de los principios activos responsables
359. Cual de las siguientes especies de setas son responsables del sindrome faloide?

. a. Amanita phalloides
. b. Amanita virosa
. c. Amanita verna
. d. Todas las anteriores
360. Cual de los siguientes principios activos no es responsable del sindrome faloideo?

. a. Falolisinas
. b. Amatoxinas
. c. Coprina
. d. Virotoxinas
361. El organo diana del SN faloideo es:

. a. Riñon
. b. SNC
. c. Higado
. d. Sangre
362. El 90% del total de los envenenamientos que provocan la muerte por sertas es por el sindrome:

. a. Cardiovascular
. b. Alucinogeno
. c. Faloideo
. d. Giromitriano
363. Indique la relacion correcta entre sindrome y principio activo:

. a. Gastrointestinal-coprina
. b. Neurologico-norbacocisteina
. c. Acetaldehidito-rubescenslisina
. d. Gitomitriano-hidracinas
364. Señala la relacion incorrecta entre el Sindrome y el principio activo:

. a. Gastroenterico-iludinas
. b. Acetaldehido-coprina
. c. Hemolitica-hidracina
. d. Orellanico-cortinarinas
365. El ergotismo es producido por:

. a. ASpergillus flavus
. b. Aspergillus parasiticus
. c. Claviceps purpurea
. d. Todos los anteriores
366. El ergotismo es producido por:

. a. Cornezuelo del centeno
. b. Claviceps purpurea
. c. A y b son verdaderas
. d. a y b son falsas
367. Cual de los siguientes alcaloides es responsable del ergotismo?

. a. Ergotamina
. b. Ergonovina
. c. Ergotoxina
. d. Todos los anteriores
368. Indique el enunciado falso respecto al ergotismo:

. a. Puede manifestarse en forma gangrenosa
. b. Puede manifestarse en forma compulsiva
. c. Las toxinas son aminoacidos
. d. La ergonovina es la responsable de la vasoconstriccion
369. Indique el enunciado falso:

. a. Claviceps purpurea es el responsable del ergotismo
. b. La amatoxina es la verdadera responsable del cuadro clinico del sindrome faloidiano
. c. El consumo de Manita pantherina puede producir hasta un 10% de mortalidad
. d. Los fasciculotes son los responsables del sindrome orellanico
370. Indique el enunciado erroneo con respecto a las micotoxinas:

. a. Son compuestos altamente toxicos
. b. Son el resultado de un metabolismo secundario de origen fungico
. c. No tienen papel regulador en el metabolismo
. d. Son polulantes ambientales presentes virtualmente en todas partes del mundo
371. Cuales de los siguientes son posibles efectos adversos de las micotoxinas?:

. a. Hepatotoxicidad, nefrotoxicidad y actividad inmunosupresora
. b. Teratogenicidad, mutagenicidad y carcinogenicidad
. c. Estrogenicidad y accion diabetogena
. d. Todas las anteriores
372.Cual de las siguientes micotoxinas está considerada en el grupo 1 de la IARC?:

. a. Aflatoxina
. b. Ocratoxina
. c. Fumonisinas
. d. Tricotecenos
373. Señale la relacion correcta entre micotoxica y catalogacion IARC:

. a. aflatoxina-grupo 2B
. b. Ocratoxina-grupo 1
. c. Zearalenona-grupo 3
. d. tricotesenos-2
374. Indique el enunciado erroneo respecto a hongos y micotoxinas:

. a. Los hongos pueden crecer y producir toxinas en un amplio rango de sustratos
. b. El contenido en humedad, pH, temperatura y tiempo son factores ambientales más criticos que determinan la produccion de micotoxinas en un sustrato
. c. El definitivo diagnostico de una micotoxicosis solo se puede realizar por la identificacion del hongo patogeno
. d. Un determinado hongo puede ser capaz de producir más de una toxina
375. Indique el enunciado erroneo:

. a. Un determinado hongo puede ser capaz de producir más de una toxina
. b. Una determinada toxina puede persistir en el sustrato aunque el hongo que la haya producido no persista mucho tiempo
. c. Un determinado hongo puede ser capaz de producir más de una toxina
. d. Una determinada toxina solo es producida por hongos de una especie
376. En cual de los siguientes productos podemos encontrar micotoxinas:

. a. Cereales
. b. Oleaginosas
. c. Carne y charcutería
. d. En todos los anteriores
377. Las aflatoxinas son producias por:

. a. Aspergillus flavus y Aspergillus parasilicis
. b. Fusarium divers
. c. Claviceps pupurea
. d. Penicillium islandicum
378. Son condiciones ambientales idoneas para el creciemiento de los hongos productores de aflatoxinas:

. a. aireacion insuficiente
. b. Humedad relativa superior al 15-20 %
. c. Temperatura ambiente comprendida entre 20-25ºC
. d. Todas las anteriores
379. Que aflatoxina es la más toxica

. a. G1
. b. G2
. c. B1
. d. B2
380. La aflatoxina M1:

. a. Es un producto del metabolismo de la B1
. b. Se elimina por la leche
. c. a y b son ciertas
. d. a y b son falsas
381. Indique el enunciado falso respecto a las aflatoxinas:

. a. Son liposolubles
. b. Se destruyen durante el cocinado
. c. Su produccion se inhibe a 37ºC
. d. Poseen una potente actividad mutágena, teratógena y carcinógena
382. Indique el enunciado erróneo respecto a las aflatoxinas

. a. En sangre se transporta unida a la albumina plasmatica
. b. Dentro del hepatocito interfieren o inhiben la sintesis de acidos nucleicos
. c. Se metabolizan en los microsomas hepaticos
. d. No se eliminan del organismo
383. El reglamento CE nº 1881/2006:

. a. No hace referencia a niveles maximo de aflatoxinas en alimentos
. b. Hace referencia exclusivamente a los niveles maximos permitidos de aflatoxina B1
. c. Para la aflatoxina B1 se permite entre 0.1 y 8 microg/kG ( segun el producto)
. d. Todas las anteriores son falsas
384. Cual de los siguientes hongos pueden producir ocratoxina A?

. a. Aspergillus ochraceus
. b. Penicilliu verrocosum
. c. P. viridicatum
. d. Cualquiera de los anteriores
385. La ocratoxina más abundante y toxica es la :

. a. A
. b. B
. c. C
. d. D
386. Indique el enunciado erroneo respecto a la ocratoxina A:

. a. Ha sido observada en productos agricolas tales como granos de cereales y granos de cafe verde, productos de carne fermentada y vinos
. b. Su produccion en cereales se favorece bajo condiciones de humedad a temperatura moderada y termperatura d 20-26 ºC.
. c. En rumiantes sufre degradacion por a microflora del rumen
. d. No pasa a la leche materna
387. Indique el enunciado erroneo respecto a la ocratoxina A:

. a. Las concentraciones más altas se encuentran en el riñon
. b. In vitro se ha desmostrado que induce apoptosis
. c. Ha sido implicada como un agente causal de tumores epiteliales del tracto urinario superior
. d. No atraviesan la barreara feto placentaria
388. Indique la asociacion incorrecta:

. a. aflatoxina-aspergillus
. b. rubratoxinas-prnicillum
. c. Tricoteceno- aspergillus
. d. zearalenona-fusarium
389. La denominada toxina T-2 es una:

. a. aflatoxina
. b. ocratoxina
. c. Tricoteceno
. d. zearalenona
390. Cual de los siguientes toxinas es una tricoteceno

. a. T2
. b. Deoxinivelno(DON)
. c. Diacetoxi escipernol (DAS)
. d. Todas las anteriores
391. Indique el enunciado erroneo respecto a los tricotecenos

. a. Las toxinas T-2 y DAS son las más toxicas
. b. Su citotoxicidad se atribuye a su potente inhibicion de la sintesis de proteinas, ARN y ADN
. c. No provocan alteracion de la respuesta inmune
. d. La toxina T-2 induce apoptosis
392. Indique el enunciado correcto de los tricotesenos:

. a. DON ha sido relacionado con cancer esofagico humano
. b. La intoxicacion aguda puede dar signos dermicos
. c. La intoxicacion cronica provoca signos cardiacos
. d. Todos los anteriores son correctos.
393. El reglamento CE 1881/2006 recoge niveles maximos en alimentos para:

. a. T-2
. b. DON
. c. DAS
. d. Todas las anteriores
394. La xearalenona es producida por hongos del genero:

. a. Penicillium
. b. Aspergillus
. c. Fusarium
. d. Claviceps
395. Indique el enunciado erroneo respecto a la zearalenona

. a. Se detecta ampliamente en granos de cereales, en particular de maíz y trigo
. b. Se detecta en semillas de soja
. c. No se detecta en tejidos animales de consumo
. d. Es una lactona derivada del acido beta- resorcilico
396. Las fumonisinas son:

. a. Citotóxicas
. b. Cancerígenas
. c. a y b son correctas
. d. a y b son falsas
397. La fumonisina B1 produce:

. a. Inmunosupresion y neurotoxicidad
. b. hepatotoxicidad y nefrotoxicidad
. c. tetatogenicidad y carcinogenicidad
. d. Todas las anteriores son ciertas
398. El reglamento CE num 1881/2006 marca los niveles maximos permitidos de fumonisinas en:

. a. Maiz y derivados
. b. Trigo y derivados
. c. a y b son ciertas
. d. a y b son fasas
399. Indique el enunciado falso:

. a. La patulina es producida principalmente por Penicilliu
. b. La moniliformina es producida por varias especies de Fusarium
. c. La luteoskirina es producida por Aspergillus
. d. La esterigmatocistina es producida por Aspergillus
400. Cual de las siguientes micotoxinas no esta indicada en el Reglamento CE nº 1881/2006 con niveles maximos en alimentos?

. a. Aflatoxinas
. b. Ocratoxina A
. c. Patulina
. d. Esterignatocistina
401. Cual de las siguientes no es una biotoxina de origen marino por moluscos bivalvos?

. a. PSP
. b. DVP
. c. ASP
. d. DSP
402. Cual de las siguientes toxinas se considera como toxina emergente?

. a. Paralitic sellfish poisoning
. b. Yessotoxinas
. c. Azaspiracidos
. d. Ciguatera
403. Cual de las siguientes toxinas no es secretada por moluscos bivalbos?

. a. Pectenotoxinas
. b. Tetrodotoxinas
. c. Yessotoxinas
. d. Toxina PSP
404. Las mareas rojas se deben a:

. a. La presencia de vertidos de petroleo de barcos
. b. La presencia de crustaceos de intenso color rojo
. c. El crecimiento exagerado de ciertas algas como los dinoflagelados
. d. Todos los anteriores son posibles
405. Indique el enunciado erroneo:

. a. Las mareas rojas puede ser visibles con 20000 microorgaismos /ml
. b. Las mareas por microorganismos fitoplanctonicos pueden ser rojas, amarillas y verdes
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
406. La intoxicacion paralizante por moluscos se debe a:

. a. Saxitoxina
. b. Acido okadoico
. c. Acido domoico
. d. Espirolida A
407. Indique el enunciado falso:

. a. La mitilotoxina puede ser producida por ostras, almejas, berberechos y vieiras
. b. La saxitoxina es producida por dinoflagelados y algas verdezuladas
. c. En España no s ehan dado casos de intoxicacion por toxinas PSP
. d. La saxitoxina prooca una accion neurotoxica central
408. En el bioensayo con raton la toxicidad se expresa en:

. a. DL50
. b. CL50
. c. Unidades raton/gramos de heptopancreas
. d. Todas las anteriores son validas
409. Que biotoxina presenta estas caracteristicas: Produce sintomas con 350 microgramos, y la muerte con 1 mg, el inicio de los sintomas es a los 5-30 minutos desde el consumo, y provoca picores en labios y rigidez de la musculatura de la boca seguida de

. a. PSP
. b. DSP
. c. ASP
. d. YTX
410. El acido okadaico es uno de los responsables de la intoxicacion por:

. a. PSP
. b. DSP
. c. ASP
. d. YTX
411. Indique el enunciado erroneo respecto a la intoxicacion por DSP:

. a. Es prpducida por el dinoflagelado Dinophysis firtii
. b. Pueden producir de promocion de tumores y mutagenesis
. c. No se pueden detectar con el bioensayo de raton
. d. Se han registrado cuadros de intoxicacion en España
412. El acido domoico es el responsable de la intoxicacion

. a. PSP
. b. DPS
. c. ASP
. d. YTX
413. Indique el enunciado erroneo:

. a. La intoxicacion amnesica por biotoxinas APS es producida por el acido okadoico
. b. El acido domoico produce alteraciones de tipo neurotoxico y gastrointestinales
. c. La analitica para la deteccion de la toxica responsable del ASP es el bioensayo con raton
. d. El acido domoico se ha relacionado con un incremento de glutamato en el cerebro
414. Indique el enunciado erroneo respecto a la pectenotoxinas:

. a. Incialmente se detectaron en patonopecten yessoensis
. b. Tiene 10 analogos (PtX-1 a PTX -10)
. c. A y b son correctas
. d. A y b son falsas
415. INdique el enunciado erroneo:

. a. Las espirolidas descritas hasta la fecha son la A, B, C, D, E y F
. b. No está aun muy claro las propiedades farmacologicas de las prorocentrolidas
. c. Las gymnodininas, pinnatxinas y prorocentolidas tienen cierta similitud estructural
. d. Las azaspiraoidos (AZP) producen efectos alucinogenos
416. EN el reglamento (CE) 853/2004 del Parlamento Europeo y del consejo del 29 de abril por el que se establecen las notas especificas de higiene de los alimentos de origen animal se hacen referencia sobre los niveles maximos de:

. a. PSP
. b. Acido domoico
. c. Acido okadaico
. d. Todas las anteriores
417. La tetraina es producida por:

. a. Vieiras
. b. Peces
. c. Camarones
. d. La saliva de Neptunea artritica y Neptunea antiqua
418. La ecombrotoxina puede producirse en:

. a. Atun, estornino, y caballa
. b. Sardinas, anchoas y arenques
. c. Trucha y bonito del norte
. d. Todas las anteriores
419. Indique el enunciado incorrecto respecto a la intoxicacion por ecombrotoxina:

. a. Se produce por descarboxilacion bacteriana del aminoacido histidina y taurina
. b. Aparece en el pescado sin que este tenga alteraciones organolepticas
. c. Se producen fundamentalmente alteraciones gastrointestinales
. d. La toxina esta fundamentalemnte en el higado del pez
420. Cual de las siguientes toxinas se relaciono con el proceso de zombificacion?

. a. Ciguatoxina
. b. Toxina PSP
. c. Tetrodotoxina
. d. Todas las anteriores
421. Idique el enunciado erroneo respecto a la tetrodotoxina:

. a. Se trata de una sustancia relacionada con los organos reproductores y con el higado de ciertos pescados
. b. Se pueden encontrar en piel, musculos y sangre
. c. La mayor cantidad se encuentra en hebras en el momento del desove (ovarios)
. d. Jamas se encuentra en los testiculos del pez
422. Indique el enunciado incorrecto respecto a la tetrodotoxina:

. a. Se produce por consumo de pez globo
. b. Se bloquea la conduccion nervisa
. c. La dosis letal para el hombre es de 1-2 mg de tetrodotoxina
. d. Los sintomas aparecen a las 48/72 horas desde el consumo de pescado
. * yo no sé si esta está bien xq la tetrodotoxina está en el pez globo y los sintomas aparecen de 10 a 45 minutos según he buscao por ahi. Buscadlo bonicos
423. La tetrodotoxina tambien se encuentra en:

. a. El pulpo de los anillos azules
. b. Rana arlequin
. c. Ciertas salamandras
. d. En todos los anteriores
424. La intoxicacion por ciguatera se produce por:

. a. Pez globo
. b. Sardinas en mal estado
. c. PEces de arrecifes o como barracudas en paises calidos
. d. Almejas japonesas
425. La ciguatoxina:

. a. Es producida por las glandulas salivales del pez
. b. La produce un microorganismo plactonico, el dinoflagelado gambierdicus toxicus
. c. Se asocia al consumo de huevas de lubina
. d. La producen ciertas vieiras
426. Cual de las siguientes sustancias es una ciguatoxina:

. a. Ciguatoxina
. b. Maitotoxina
. c. Escaritoxina
. d. Todas las anteiores
427. Indique el enunciado erroneo:

. a. Estafilococcus aures enterotoxigenico puede encontrarse en piel, tracto respiratorio y gastrointestinal de manipuladores
. b. La enterotoxina estafilococica es termosensible
. c. Las toxinas más estudiadas son las A,B,C,D y E
. d. La toxina estafilococica la podemos encontrar en lacteos, bolleria y ensaladas, entre otros alimentos
428. La toxina Estafilococica:

. a. Tiene un perido de incubacion de 16-24 h
. b. Produce un cuadro neurotoxico
. c. El cuadro clinico afecta aun 25-50% de la poblacion
. d. Todas las anteriores son ciertas
429. Indique el enunciado incorrecto respecto al botulismo:

. a. El termino "botulismo" procede del termino "botulus" que en latin quiere decir embutido
. b. La toxina se puede producir en el tubo digestivo del lactante
. c. Pueden actual como reservorios los peces y el cerdo
. d. La toxina botulinica la producen exclusivamente cepas proteoliticas
430. Respecto a la toxina botulinica, indique el enunciado incorrecto:

. a. Los serotipos son el A, B,C,D,E,F y G
. b. Los serotipos A y E son los que ocasionan los cuadros más graves
. c. Las toxinas proteoliticas son la A,B y F
. d. El serotipo que provoca la muerte subita del lactante es el A
431. Indique el enunciado erroneo respecto a la toxina botulinica:

. a. Es termorresistente
. b. La dosis minima mortal es de 10-8 m.o
. c. Provocan denervacion motora por inhibicion de acetilcolina en las terminaciones nerviosas perifericas.
. d. El serotipo B es el mas frecuente en Europa
432. La toxina botulinica es mas frecuente en:

. a. Conservas
. b. Leche
. c. Nata
. d. Cualquiera de las anteriores
433. Las condiciones para germinar el Clostridium botulinum y producir la toxina en los alimentos son:

. a. Aerobiosis, concentracion de sal inferior al 10% y pH superior a 4.5
. b. Anaerobiosis, concentracion de sal inferior al 10% y pH superior a 4.5
. c. Anaerobiosis, concentracion superior a 10% y pH inferior a 4.5
. d. Aerobiosis, concentracion de sal superior a 10% y pH inferior a 4.5
. * Vaya preguntica
434. Es caracteristico de la intoxicacion botulinica:

. a. El perido de incubacion de 24-36 horas
. b. La paralisis flacida, respiracion irregular y midriasis
. c. Doble vision y parada respiratoria
. d. Todas las anteriores son ciertas
435. El Bacillus cereus:

. a. Puede ir vehiculado por carnes, leche, fruta y arroz chino
. b. Puede producir un sindrome emetico y uno diarreaico
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
436. Indique el enunciado incorrecto respecto a la intoxicacion por toxinas de Bacillus cereus:

. a. El sindrome emetico es producido por una toxina termoestable
. b. El sindrome diarreico es producido por dos toxinas termolabiles
. c. El periodo de incubacion del sindrome emetico es de 8 a 16 horas
. d. La toxina HBL tiene actividad hemolitica y dermonecrotica
437. CUal de los siguientes microorganismos es responsable de toxiinfecciones alimentarias?

. a. Salmonella
. b. Shigella
. c. E.Coli
. d. Todas las anteriores
438. Indique el enunciado correcto:

. a. En teoria se precisan de 10e5-10e8 microorganismos para provocar un cuadro clinico tras atravesar las barreras defensivas a nivel local intestinal
. b. Cunado las toxinas bacterianas producen fiebre es por su caracter enteroinvasivo
. c. Los factores que contribuyen a la aparicion de los brotes de toxiinfecciones alimentarias está relacionados con la cadena del frio
. d. Todos los anteriores son correctos
439. No es Salmonella responsable de cuadros de toxiinfecciones alimentarias:

. a. Salmonella paratiphi
. b. S. Typhimurium
. c. S.enteriditis
. d. S. Choleraesuis
440. El E.Coli verotoxigenico es el:

. a. E.Coli enterotoxigenico
. b. E.Coli enteroinvasivo
. c. E.Colio enteropatogeno
. d. E.Coli enterohemorragico
441. El Ecoli enterohemorragico tiene una dosis infectiva inferior a:

. a. 100 bacterias
. b. 500 bacterias
. c. 10^8 bacterias
. d. 19^12 bacterias
442. Que tipo de E. COli produce sindrome hemolitico uremico y neumonia?

. a. El enteroinvasivo
. b. El enteroagragativo
. c. El Enterotoxigenico
. d. El enterohemorragico
443. Indique el enunciado incorrecto:

. a. La ORden SCO/190/2004 de 28 de enero, establece la lista de plantas cuya venta al publico queda prohibida o restringida por razon de su toxicidad
. b. Numerosas plantas alimenticias pueden ser letales en ciertos momentos de su crecimiento o preparacion
. c. Las yemas en crecimiento de abustos, hojas hojeves, los organos reproductores y de dispersion y, en general, todas las partes en crecmiento anual, muestran una mayor concentracion de copuestos secundarios potencialmente toxicos
. d. Las plantas solo son toxicas en momento de la floracion
444. Los taninos son:

. a. Copuestos fenolicos
. b. Compuestos nitrogenados
. c. Terpenos
. d. Ninguno de los anteriores
445. El gosipol es un compuesto:

. a. Fenolico
. b. Nitrogenado
. c. Terpenos
. d. Ninguno de los anteriores
446. Son sustancias fenolicas presentes en plantas:

. a. Glucosidos cianogenicos
. b. Glucosidos cardiacos
. c. gosipol
. d. Saponinas
447. No son sustancias fenolicas presentes en plantas:

. a. Taninos
. b. Cumarinas
. c. Lectinas
. d. Gosipol
448. Cual de las siguientes sustancias es un terpeno presente en las plantas?

. a. Taninos
. b. Lectinas
. c. Saponinas
. d. Glucosinatos
449. Son compuestos nitrogenados presentes en plantas:

. a. Lectinas
. b. Taninos
. c. Saponinas
. d. Glucosidos cardiacos
450. No son compuestos nitrogenados presentes en plantas:

. a. Glucosidos cianogenicos
. b. Gucosinolatos
. c. Lecticas
. d. Glucosidos cardiacos
451. Cual de las sigueintes sustancias e sun alcaloide presente en plantas?

. a. Atropina
. b. Nicotina
. c. Morfina
. d. Todos los anteriores
452. Indica la respuesta falsa:

. a. El desecado y almacenamiento pueden hacer inocua una planta inicialmente toxica
. b. Numerosas plantas alimenticias pueden ser letales en ciertos momentos de su crecimiento o preparacion
. c. Los compuestos secundarios de las plantas potencialmente toxicas son utilizdos por la planta exclusivamente como agentes aleopaticos
. d. Ciertas sustancias pueden ser nocivas para unos individuos y bala para tros, en funcion de la propia idiosincrasia del individuo
453. Respecto a los taninos:

. a. La presencia de estas sustancias en alimentos determina una disminucion del valor biologico de estas debido, en gran parte, a una interferencia con la utilizacion difestiva de las proteínas
. b. Son compuestos nitrogenados
. c. Existen dos grupos: los hidrolizables y los condensables
. d. Tan presentes en muchas frutas tropicales como el mango, datil, caqui, así como en cafe, té o cacao
454. Respecto a los taninos indique el enunciado erroneo:

. a. Está presentes en cereales y leguminosas
. b. La adicion de leche al te bloquea la accion de los taninos al formar complejos proteina-taninos
. c. Las concentraciones más elevadas se encuentran en la piel de los frutos
. d. No han sifo relacionados son procesos de carcinogenesis.
455. Respecto a los taninos indique el enunciado correcto:

. a. La IARC lo considera en el grupo I
. b. Pueden inhibir las aminas y proteasas
. c. Hacen aumentar la disponibilidad del calcio, hierro y cobre
. d. Todas las anteriores son correctas
456. Indique el enunciado correcto, respecto al gosipol:

. a. Interfiere con los nutrientes de la dieta como las proteinas y el hierro
. b. Es el infrediente toxico principal de la planta del algodon
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
457. Son efectos toxicos del gosipol:

. a. Insuficiencia cardiaca, con hipertrofia del corazon y edema pulmonar
. b. Hipocalcemia, bradicardia y fibrilacion ventricular
. c. Impide la cesion de oxigeno por la oxihemoglobina
. d. Todas las anteriores son ciertas
458. Las cumarinas se encuentran en:

. a. Datiles, fresas, zarzamoras, albaricoques y melocotones
. b. En los guisantes, y en agentes del flavor en licores
. c. En la calabaza y en semillas del tomate
. d. Todas las anteriores son ciertas
459. Indique el enunciado erroneo respecto a las cumarinas:

. a. La cumarina que contienen los alimentos no da lugar a la aparicion de sintomas agudos
. b. Dosis muy altas producen lesiones hepaticas y focos necroticos
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
460. Solanina y solanidina

. a. Son glucoalcaloides
. b. Se encuentran en la patata, tomate y ducamara
. c. Se encuentran en tuberculos, pieles, botes y flores
. d. Todas las anteriores son ciertas
461. Indique el enunciado incorrecto.:

. a. Las solaninas se hayan en mayor cantidad en las partes verdes de las plantas
. b. La concentracion de solanina en los tuberculos depende de la variedad de la patata, grado de maduracion, factores ambientales y de estres
. c. Las infecciones bacterias y fungicas no hacen aumentar la cantidad de solanina en las patatas
. d. Se considera que las solinaninas son sintetizadas por plantas como arma de defensa
462. Indique el enunciado incorrecto:

. a. La dosis toxica de solanina en el hombre es de 500mg
. b. La dosis letal de solanina en el hombre es sperior a 400mg
. c. Normalmente hay menos de 10 mg de solanina por kilo de producto
. d. Todas las anteriores son correctas
463. Las solaninas:

. a. Presentan actividad anticolinesterasa
. b. La intoxicacion produce 3 tipos de efectos: alteraciones gastrointestinales, del sistema nervioso y hemolisis
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
464. Indique el enunciado correcto:

. a. Las solinas se destruyen por los procedimientos culinarios habituales
. b. Las solaninas se absorben muy bien en el intestino
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
465. Cual de las siguientes sustancias psicoactias no es nitrogenada:

. a. Tropanos
. b. Miristicina
. c. Xantinas
. d. Triptaminas
466. Indique el enunciado incorrecto respecto a la miristicina:

. a. Está presente en Myristica frangans
. b. Puede dar efectos alucinogenos
. c. Se ha identificado tambien en la pimienta negra, perejil, apio, eneldo y miembros de la familia de la zanahoria
. d. Es la unica respnsable de los efectos de la nuez moscada
467. Son metilxantinas:

. a. La cafeina
. b. La teobromina
. c. La teofilina
. d. Todas las anteriores
468. Indique el enunciado incorrecto:

. a. El te contiene cafeina, teobromina, teofilina , en orden decreciente de concentracion
. b. El cacao contiene fundamentalmente teobromina, en menor cantidad cafeina y trazas de teofilina
. c. La cafeina es la unica metilxantina presente en el cafe
. d. La teobromina es la unica metilxantina añadida a las bebidas
469. La andromedatoxina:

. a. Puede aparecer en la miel de las flores de la Azalea pontonica y del Rhododredum poticum
. b. Es lo mismo q grayanotoxina
. c. Tiene una accion central excitadora y despues inhibidora
. d. Todas las anteriores son ciertas
470. Indique cual de las sigueintes es una característica de las lectinas:

. a. Tienen capacidad para aglutinar los eritrocitos
. b. Tienen capacidad para inducir la mitosis
. c. Pueden aglutinar celulas tumorales
. d. Todas las anteriores son correctas
471. Indique el enunciado erroneo respecto a las lectinas:

. a. La mayor parte de las lectinas se destruyen facilmente por los metodos culinarios tradicionales
. b. Sus efectos se producen exclusivamente en el colon
. c. Son frecuentes en la familia de las leguminosas
. d. Las que hay que la alubia son las fasinas o faseinas
472. Indique el enunciado incorrecto respecto a las lectinas:

. a. Han sido aisladas de crustaceos, moluscos, peces e incluso mamiferos
. b. Las lectinas en las soja se llaman fasinas
. c. En el hombre se puede producir un acostumbramiento a la digestion cronica de pequeñas cantidades
. d. Hay lectinas termorresistentes en la zanahoria, manzana, maiz aguacate y platano
473. Son fuentes de nitratos:

. a. Aguas residuales
. b. Aditivos alimentarios
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
474. Son plantas acumuladoras de nitratos:

. a. Remolacha, nabos
. b. Soja, lino, alfalfa, centeno
. c. Lechugas y espinacas
. d. Todas las anteriores
475. A temperatura ambiente:

. a. Los niveles de nitrato aumentan
. b. Los niveles de nitrato disminuyen
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
476. Indique el enunciado falso:

. a. A temperatura de refrigeracion los niveles de nitratos aumentan
. b. El riesgo toxicologico de los nitratos reside en su facil conversion a nitritos por bacterias nitrificantes
. c. La ingesta diaria estimada de nitratos a traves de la dieta se estima en 0.7-7.8 mg/dia
. d. Los nitritos formatos en el tubo digestivo se absorben rapidamente
477. Indique el enunciado incorrecto:

. a. En sangre el ion nitrito se fija a globulos rojos y paredes arteriales
. b. El ion nitrito puede atravesar la barrera fetoplacentaria y fijarse en los globulos rojos fetales
. c. Los nitratos no son toxicos per se
. d. El nitrato se combina con la hemoglobina para dar metahemoglobina
478. Cual de los siguientes alimentos contienen oxalatos?

. a. Ruibarbo
. b. Espinacas
. c. Patatas, cacao y te
. d. Todas las anteriores.
480. Indique el enunciado correcto respecto a los oxalatos:

. a. Su presencia es mayor en los tallos, seguido de las semillas y las hojas
. b. El acido oxalico es un acido organico dicarboxilico que rapidamente forma sales de calcio y magnesio insolubles
. c. El unico problema de los oxalatos esta en su poder corrosivo
. d. Produce hipercalcemia por liberacion del calcio en los huesos
481. Los oxalatos producen:

. a. Hipocalcemia
. b. Cristalizacion de los vasos sanguineos e infirltrado en las paredes provocando necrosis vascular y hemorragias
. c. Necrosis en los tumulos renales
. d. Todas las anteriores son ciertas
482. Son principios activos cancerigenos:

. a. Las hidracinas
. b. La cicasina
. c. El satrol
. d. Todos los anteriores
483. La monometilhidrazina es el producto de la hidrolisis de:

. a. Giromitrina
. b. Cicasina
. c. Safrol
. d. Estragol
484. Indique el enunciado incorrecto:

. a. La cicasina es capaz de inducir tumores benignos y malgnos en el higado, duodeno, color, recto y riñones de roedores
. b. La cicasina es considerada no carcinogeno humano
. c. El metilazoximetanol, aglucona de la cicasina, provoca tumores de higado y riñon
. d. Las furocumarinas pueden formar radicales libres que induzcan la formacion de puentes entre las dos cadenas de ADN originando mutaciones
485. Indique el enunciado incorrecto respecto al safrol:

. a. Lo podemos encontrar en aceites esenciales como el azafran, el anis estrellado y el del alcanfor
. b. Ha sido utilizado para dar sabor a las bebidas
. c. Altualmente su utilizacion como aditivo esta prohibida por sus efectos cancerigenos
. d. Este compuesto es un riesgo para la salud pues produce efectos a muy bajas dosis
486. Las saponinas son:

. a. Polifenoles
. b. Compuestos nitrogenados
. c. Terpeno
. d. Ninguno
487. Indique el enunciado erroneo respecto a las saponinas:

. a. Tiene propiedades espumantes y hemoliticas
. b. Forman complejos con las proteinas y con los lipoides
. c. Se han empleado como aditivos
. d. Se absorben en gran cantidad en el intestino
488.Indique el enunciado incorrecto:

. a. La saponina de la soja no se absorbe por el intestino
. b. La sojasapogenol tiene la capacidad de inhibir inespecificamente la colinesterasa y la quimiotripsina
. c. Las soponinas de las semillas de soja son inofensivas
. d. La glicirina no es una saponina
489. Los glucosinolatos son:

. a. Compuestos fenolitos
. b. Copuestos nitrogenados
. c. Terpenos
. d. Ninguno de los anteriores
490. Indique el enunciado erroneo respecto a los glucosinolatos:

. a. Se encuentran exclusivamente en plantas cruciferas, especialemnte en las semillas
. b. Los encontramos en berza o col, coles de Bruselas y brocoli
. c. La cantidad relativa de glucosinolatos en una determinada especie vegetal depende tanto de factores genericos como de determinadas practicas agronomas
. d. En el hombre provocan un aumento de la funcion tiroidea
491. Los glucosinolatos dan lugar a:

. a. Isotiocianatos
. b. Nitrilos
. c. Tiocianatos
. d. Todos los anteriores
492. Cual de las siguientes sustancias derivadas de los glucosinolatos son mas toxicas?:

. a. Isotiocianatos
. b. Nitrilos
. c. Tiocianato
. d. Todos tienen el mismo potencial
493. Indique la relacion correcta:

. a. Lathyrus odoratus, L.Hirsutus y L.Pusillus-osteolatirismo
. b. Lathyrus sativus-neuroratirismo
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
494. Los efectos neurotoxicos de las semillas de Lathirys se han relacionado con las sustancias:

. a. alfa-gamma-acido diamino butirico
. b. acido beta-N-oxalil-L-alfa-beta-diamino butirico
. c. Acido beta-N-oxalil-L-alfa-beta-diamino propionico
. d. Todas las anteriores
495. El acido oxalil-diaminopropionico:

. a. Provoca un pequeño pero significativo incremento de la concentracion de ion amonio en la sangre y cerebro
. b. Provoca una manifesta acumulacion de glutamina en el cerebro
. c. No interfiere con la sintesis de urea en el higado
. d. Todas son correctas
496. Los glucosidos cianogenicos son:

. a. Compuestos fenolicos
. b. Compuestos nitrogenados
. c. Triterpenos
. d. Ninguno
497. Los glucosidos cianogenicos:

. a. Son compuestos que producen acido cianihidrico por tratamiento acido o cuando son hidrolizados
. b. Estan presentes tanto en el reino animal como vegetal, donde se encuentran ampliamente distribuidos
. c. Se ha identificado en aproximadamente 2000 especies de plantas superiores
. d. Todas las anteriores son correctas
498. Cual de los siguientes no es un glucosido cianogenico?

. a. Amigdalina
. b. Linamarina
. c. Escilarina A
. d. Durrina
499. Indica el erroneo:

. a. La amigdalina encontrada en la semilla de frutas con hueso como las almendras, albaricoques, melocotones y manzanas
. b. La mandioca, la batata, el bambu el maiz y los frijoles tienen glucosidos cianogenicos
. c. A y B son ciertas
. d. A y B son falsas
500. Indica el enunciado erroneo:

. a. La letalidad del cianuro se debe a su capacidad para inhibir la respiracion
. b. El cianuro se absorbe rapidamente por el tracto gastrointestinal
. c. Las plantas jovenes en crecimiento contienen menor cantidad de glucosidos
. d. Una pequeña cantidad de cianuro es eliminada por via respiratoria con el aire exahado.
501. Enunciado erróneo respecto a la intoxicación por cianuro:

. a) El cianuro tiene capacidad para unirse a iones metálicos como el hierro, zinc y cobre.
. b) La muerte es consecuencia de la anoxia cerebral, aunque este proceso ocurre en todos los tejidos.
. c) La dosis letal minima en la especie humana se estima está entre 15 y 25 mg/Kg peso corporal.
. d) Produce la denominada neuropatía atáxica.
502. Los glucosidos cardiacos son:

. a) Compuestos fenólicos
. b) Compuestos nitrogenados
. c) Terpenos
. d) Ninguno de los anteriores
503. Indique el enunciado erráneo:

. a) Todos los glucósidos cardíacos tienen en común que el núcleo ppal de su fenina o aglucano es un núcleo de ciclopentanoperhidrofenantreno.
. b) La intoxicación por glucósidos cardíacos es importante en toxicología
. c) A y B son ciertas
. d) A y B son falsas
504. Son glucósidos cardiaco

. a) Digitoxina
. b) Digotoxina
. c) Gitoxina
. d) Todas las anteriores.
505. Cuál de las siguientes sustancias es un glicósido cardíaco:

. a) Estrofantinas
. b) Escilarina A
. c) Folinerina
. d) Todas las anteriores
506. Encontramos fitoestrógenos en:

. a) Condimentos como el ajo y el perejil
. b) Hortalizas como la zanahoria
. c) Frutas como dátiles, manzanas y cerezas
. d) En todos los productos anteriores
507. La estructura química de los fitoestrógenos se corresponde con:

. a) Triterpenos
. b) Isoflavonas
. c) Lactonas
. d) Puede ser con cualquiera de los anteriores
508. Son fitoestrógenos:

. a) La estrona, el estriol y el beta-sitosterol
. b) La ginesteína, la daidzeina y la bichamina A
. c) La prunetina y la hidroxigenisteína
. d) Todas las anteriores
509. Indique el resultado erróneo respecto a los fitoestrógenos:

. a) El orden de toxicidad decreciente es el siguiente: esteroides>coumestranos> isoflavonoides
. b) Suelos con cantidades altas de fosfatos, nitrógeno y zinc sustentan plantas cuya actividad estrogénica es alta.
. c) La exposición a la radiaciónultravioleta provoca una disminución considerable de la actividad estrogénica de las plantas.
. d) Los fitoestrogenos difieren de otros xenoestrógenos en que pueden ser metabolizados y no se almacenana por largo tiempo en el organismo.
510. Indique el enunciado erróneo respecto a los fitoestrógenos:

. a) La mayor parte de los riesgos asociados con el consumo de fitoestrógenos están relacionados con la fertilidad y problemas de desarrollo.
. b) Son necesarias elevada cantidades de fitoestrógenos para manifestar riesgos de infertilidad
. c) Los machos son más sensibles que las hembras a sus efectos
. d) Los animales mal nutridos y/o con alteraciones hepáticas son más sensibles.
511. ¿Cuál de las siguientes siglas se corresponde con la sustancia zearalenona?

. a) RAL
. b) F-2
. c) FES
. d) Todas las anteriores
512. La lactona del ácido resorcilico es producida por hongos de la especie:

. a) Giberella zeae
. b) Fusarium moniliforme
. c) A y b
. d) Ninguno de los anteriores
513. Indique el enunciado erróneo respecto a las sustancias antinutritivas:

. a) Se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal
. b) Están en los alimentos en pequeñas cantidades.
. c) Suelen ser compuestos termoresistentes
. d) Se encuentra en mayor frecuencia en alimentos vegetales.
514. Son sustancias antinutritivas:

. a) Aquellas que afectan o inhiben la utilización de las proteínas.
. b) Aquellas que impiden que algunas vitaminas sean utilizadas correctamente por el cuerpo humano.
. c) Aquellas que interfieren en la absorción o asimilación de los minerales.
. d) Todas las anteriores son correctas
515. Indique el enunciado correcto respecto de los inhibidores de las proteasas:

. a) Se han encontrado en legumbres, clara de huevo, leche, cereales y tubérculos.
. b) La mayoría son proteínas solubles de bajo peso molecular
. c) La tripsina no se inhibe por fosfoinhibidores
. d) Nanana inhibidora ( no sé lo que pone)
518. Indique el enunciado erróneo respecto a los inhibidores de la amilasa:

. a) Pueden afectar a las amilasas salivales pero no a las pancreáticas
. b) Su significado antinutricional es dudoso
. c) Son termolábiles
. d) Son destruidas por enzimas proteolíticas del tracto digestivo
522. Una antivitamina puede producir en la síntesis o metabolismo de una vitamina:

. a) Su destrucción química
. b) Combinarse de forma irreversible
. c) Inhibirla competitivamente
. d) Todas las anteriores son posibles
523. La tiaminasa I la encontramos en:

. a) Visceras y carne de peces
. b) Arándanos, grosellas
. c) Remolacha, coles de Bruselas y calabaza roja
. d) En todas las anteriores
535. Indique el enunciado correcto:

. a) La IDA sirve para proteger la salud de los consumidores
. b) La IDA sirve para facilitar el comercio internacional de alimentos.
. c) La IDA es una manera práctica de determinar la seguridad de los aditivos alimentarios y se utiliza como instrumento para armonizar su control regulatorio.
. d) Todas las anteriores son correctas
537. Indique el enunciado erróneo:

. a) La sacarina per sé no tiene efectos mutagénicos ni cancerígenos
. b) Uno de los metanolitos del aspartamo es el metanol
. c) Se ha detectado efecto cancerígeno en la eritrosina
. d) Carotenos, clorofilas y tartrazina pueden ser alegénicas.
539. Son “contaminantes orgánicos persistentes”

. a) Los bifenilospoliclorados
. b) Las dibenzodioxinas
. c) Las dibenzofuranos policlorados
. d) Todas las anteriores
540. Son “dioxin- like compounds”

. a) Los bifenilospoliclorados
. b) Dibenzodioxinas
. c) Las dibenzofuranos policlorados
. d) Todas las anteriores
541. Las PCDD son

. a) Dibenzofuranos policlorados
. b) Dibenzodioxinas policloradas
. c) Bifenilos polihalogenados
. d) Ninguno de los anteriores
542. Existen:

. a) 75 posibles congéneres de PCDD
. b) 135 congéneres de PCDF
. c) 209 congéneres de PCB
. d) Todos los anteriores son correctos
545. Los “dioxin- like compounds” producen

. a) Cloracné
. b) Alteraciones neurológicas y psicológicas
. c) Inmunotoxicidad, hepatotoxicidad y carcinogénesis
. d) Todas las anteriores
546. La IARC clasifica al TCDD en el grupo

. a) 1
. b) 2
. c) 3
. d) 4
554. Los niveles máximos permitidos de benzo (a) pireno en alimentos están recogidos en:

. Reglamento CE 1881/2006
555. Los métodos de muestreo y análisis de venzo a pireno en productos alimenticios está indicado en:

. Reglamento CE 333/2007
556. Las aminas heterocíclicas son:

. a) Compuestos piroorganicos
. b) Compuestos no pirolíticos
. c) Productos de radiolisis
. d) Ninguno de los anteriores
557. Indique el enunciado erróneo respecto a las aminas heterocíclicas:

. a) Se forman al cicnar a 250ºC o temperaturas superiores, distintos alimentos ricos en proteínas.
. b) Son compuestos de nitrógeno heterocíclico con grupos metilo y amino en varias posiciones.
. c) Los mñas comúnmente econtrados en alimentos son las demonizadas Mell Qx y PhiP
. d) Son escasamente mutagenas
560. Las aminas heterocíclicas:

. a) No se necesitan activación para ser genotóxicos y carcinógenos
. b) Se eliminan en un 99% por orina
. c) Requiere activación metabolica para ser genotoxicas
. d) Todas las anteriores son ciertas
569. Son precursores de compuestos N- nitrosos:

. a) Aminas secundarias presentes en pescados, huevos, quesos y carnes.
. b) Aminoácidos: prolina, arginiga, lisina, lecitina, colina, creatinina.
. c) Alcaloides de especias, como la piperidina de la pimienta negra
. d) Todos los anteriores son posibles
572. Las nitrosaminas:

. a) Se metabolizan eficientemente en el hígado
. b) Son probables o posibles carcinógenos en humanos
. c) A y b son ciertas
. d) A y b son falsas
574. La normativa legal referente al control de residuos en productos alimentarios es:

. a) RD 1521/2000
. b) Reglamento CE 188/2006
. c) RD 1749/1998
. d) Orden 19 de febrero de 2004
592. El órgano de elección para el análisis de clembuterol es:

. a) El riñón
. b) El ojo
. c) El pulmón
. d) Ninguno de los anteriores
593. Es consecuencia de la administración de clembuterol:

. a) Aumento importante del contenido de agua en la carne
. b) Disminución de las grasas de los depósitos
. c) Menos proporción de ácidos grasos saturados
. d) Mayor rendimiento en canal y de rendimiento de esta al despiece.
594. ¿Cuál de los siguientes no es un efecto organoléptico de los beta-antagonistas?

. a) Palidez de la carne
. b) Mayor dureza
. c) Menor ablandamiento durante la maduración
. d) Todas las anteriores
595. los beta-agonistas producen en el consumidor

. a) Nauseas, temblores, palpitacionesy traquicardias
. b) Nerviosismo, cefaleas y mialgias
. c) A y b son correcta
. d) A y be son falsas
596. ¿Cuál de los siguientes elementos es considerado por la IARC como probable agente cancerígeno (grupo 2ª)?

. a) Cadmio 1
. b) Metilmercurio 2B
. c) Plomo inorgánico
. d) Arsénico
597. El plomo se distribuye en sangre unido a:

. a) Membranas de eritrocitos
. b) Hemolgobinas
. c) A y b son ciertas
. d) A y b son falsas

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